Name: Rucola Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Rucola; 1 Paprikaschote(n), rote; 1 EL Mandel(n), gehackt; 8 Scheibe/n Bacon; 250 g Champignons; 40 g Parmesan, frisch gehobelter; 3 EL Aceto balsamico; 1 TL Senf; 3 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt; Salz und Pfeffer; Zucker

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Rucola
1 Paprikaschote(n), rote
1 EL Mandel(n), gehackt
8 Scheibe/n Bacon
250 g Champignons
40 g Parmesan, frisch gehobelter

Für das Dressing:

3 EL Aceto balsamico
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
Zucker

Zubereitung:

Rucola säubern. Paprika in schmale Streifen schneiden.

Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett schön kross braten. Anschließend auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. Nun die Champignons in Scheiben schneiden und im Speckfett gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Zucker,Salz, Pfeffer und Zwiebelwürfel verrühren. Es ist sehr wichtig, den Bacon und die Pilze erkalten zu lassen. Erst kurz vor dem Servieren den Salat anmachen.

Rucola mit Paprika, Mandeln, Champignons und Dressing vermengen und mit dem gebratenem Bacon und dem gehobelten Parmesan bestreuen.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.: ca. 226

[mv_create key=”2524″ type=”recipe” title=”Rucola Salat” thumbnail=”https://www.kostlicherezepte.com/wp-content/uploads/2023/11/Rucola-Salat.webp”]

Rucola Salat

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:30 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher Rucola Salat mit Paprika, gehackten Mandeln, knusprigem Bacon, gebratenen Champignons und gehobeltem Parmesan. Abgerundet mit einem würzigen Balsamico-Dressing.

Küche:Deutsch

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Salat, Rucola, Bacon, Champignons, Parmesan, Paprika, Mandeln

Zutaten

150 g Rucola
1 Paprikaschote(n), rote
1 EL Mandel(n), gehackt
8 Scheibe/n Bacon
250 g Champignons
40 g Parmesan, frisch gehobelter
3 EL Aceto balsamico
1 TL Senf
3 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelt
Salz und Pfeffer
Zucker

Anweisungen

Rucola säubern. Paprika in schmale Streifen schneiden.
Den Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Fett schön kross braten. Anschließend auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt werden kann. Nun die Champignons in Scheiben schneiden und im Speckfett gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Zucker,Salz, Pfeffer und Zwiebelwürfel verrühren.
Es ist sehr wichtig, den Bacon und die Pilze erkalten zu lassen. Erst kurz vor dem Servieren den Salat anmachen.
Rucola mit Paprika, Mandeln, Champignons und Dressing vermengen und mit dem gebratenem Bacon und dem gehobelten Parmesan bestreuen.