Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 175 g rote Linsen
- 1 kleine Dose Tomaten (425 ml)
- 1 kleine Dose Kokosmilch (425 ml)
- 600 ml Gemüsebrühe, instant
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Korianderpulver nach Belieben
Zubereitung:
Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen.
Die Linsen hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln dünsten. Mit den Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
Während des Kochens die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Die Suppe mit Chilipulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und bei Bedarf Koriander abschmecken.
Guten Appetit!
Rote Linsen-Kokossuppe
Beschreibung
Eine einfache und köstliche Rote-Linsen-Kokossuppe, perfekt für kalte Tage. Schnell zubereitet und voller Geschmack.
Küche:Indisch
Kategorie:Suppe
Schlüsselwörter:Linsen, Kokos, Suppe, Vegetarisch, Vegan
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 175 g rote Linsen
- 1 kleine Dose Tomaten (425 ml)
- 1 kleine Dose Kokosmilch (425 ml)
- 600 ml Gemüsebrühe, instant
- 2 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
- Korianderpulver nach Belieben
Anweisungen
- Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen.
- Die Linsen hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln dünsten. Mit den Tomaten aus der Dose, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
- Während des Kochens die Tomaten mit einem Kochlöffel zerdrücken. Die Suppe mit Chilipulver, Kurkuma, Salz, Pfeffer und bei Bedarf Koriander abschmecken.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 35 g
- Ballaststoffe: 10 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 4 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 200 mg
