Ricotta Rinderfüllung in Teigwaren – Ein Geschmackserlebnis aus der italienischen Küche

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Hallo, liebe Feinschmecker! Heute präsentiere ich euch ein herzhaftes Rezept, das perfekt ist für alle, die ein tröstliches und einfach zuzubereitendes Gericht lieben. Diese Ricotta und Rinderfüllung in großen Teigwaren ist ein Gedicht für den Gaumen und bringt die besten Aromen der italienischen Küche auf euren Tisch. Egal, ob ihr italienische Klassiker mögt oder gerne mit gefüllten Teigwaren experimentiert, dieses Gericht wird euer neuer Favorit!

Einleitung

Die Kombination aus Ricotta und Rindfleisch, gefüllt in große Teigwaren, überbacken mit würziger Tomaten-Basilikum-Soße und geschmolzenem Mozzarella, ist ein Festmahl, das die ganze Familie zufriedenstellen wird. Dieses Rezept für gefüllte Teigwaren hat seinen Ursprung in Italien und hat sich zu einem beliebten Gericht für Wochentage oder besondere Anlässe entwickelt. Es ist leicht zuzubereiten und unglaublich lecker – ein Muss für alle Liebhaber von herzhaften gefüllten Pastagerichten und der Einfachheit von hausgemachten Mahlzeiten.

Zutaten für Ricotta Rinderfüllung in Teigwaren

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

  • 20 große Teigwaren (Conchiglioni)
  • 500g mageres Rinderhackfleisch
  • 250g Ricotta
  • 375g geriebener Mozzarella, geteilt
  • 125g geriebener Pecorino Romano
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • 600ml Tomaten-Basilikum-Soße
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Optionale Zutatenwechsel:

  • Ersetze das Rinderhackfleisch durch Putenhackfleisch für eine magere Variante.
  • Verwende pflanzliches Hackfleisch für eine vegetarische Version.
  • Ersetze Pecorino Romano durch Parmesan, wenn gewünscht.

Zubereitung von Ricotta Rinderfüllung in Teigwaren – Schritt für Schritt

Schritt 1: Teigwaren und Füllung vorbereiten

Bringt einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kocht die Teigwaren bis sie al dente sind. Etwas abgießen und zur Seite stellen, damit sie etwas abkühlen. In einer Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Den gehackten Knoblauch und den Oregano hinzufügen und braten, bis es aromatisch ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Zutaten kombinieren

In einer großen Schüssel das gebratene Hackfleisch, Ricotta, 250g von Mozzarella, Pecorino Romano, das geschlagene Ei sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.

Schritt 3: Gericht zusammenstellen

Heizt den Ofen auf 190°C vor. Verteilte 250ml der Tomaten-Basilikum-Soße gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform. Füllt jede gekochte Teigware mit der Beef-Ricotta-Mischung und legt sie nach dem Füllen in die Auflaufform. Gießt die restlichen 350ml Tomaten-Basilikum-Soße über die gefüllten Teigwaren und bestreut sie mit dem restlichen Mozzarella.

Schritt 4: Gericht backen

Deckt die Form mit Aluminiumfolie ab und backt für 25 Minuten. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten lang backen, oder bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.

Schritt 5: Servieren

Garnieren mit frisch gehackter Petersilie und warm servieren.

hilfreiche Tipps für Ricotta Rinderfüllung in Teigwaren

  • Achtet darauf, dass die Teigwaren al dente gekocht werden, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
  • Lasst das Rindfleisch etwas abkühlen, bevor ihr den Ricotta hinzufügt, um ein Gerinnen zu vermeiden.
  • Um den Geschmack zu intensivieren, nutzt frisch geriebenen Mozzarella für eine cremigere Füllung.

Serviervorschläge

Serviert die Ricotta Rinderfüllung mit einem frischen Caesar-Salat oder Knoblauchbrot für ein rundum gelungenes Menü. Ein Glas Rotwein, wie Chianti oder Sangiovese, passt hervorragend zu den reichen Tomaten- und Käseschichten. Für eine leichtere Beilage bieten sich gedämpfter Brokkoli oder geröstetes Gemüse an, um das Gericht ausgewogen und nahrhaft zu gestalten.

Nährwertangaben

Nährwerte für Ricotta Rinderfüllung (pro Portion):

  • Kalorien: 450
  • Fett: 24g
  • Kohlenhydrate: 28g
  • Protein: 30g
  • Vitamin A: 18%
  • Calcium: 25%

Aufbewahrung und Reste

Um die Ricotta Rinderfüllung aufzubewahren, legt sie in einen luftdichten Behälter und kühlt sie bis zu 3 Tage. Für das Einfrieren wickelt die Auflaufform fest in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein und friert sie bis zu 2 Monate ein. Zum Erwärmen die Teigwaren in einem hitzefesten Gericht bei 175°C abgedeckt mit Folie backen, bis sie durchgeheizt sind.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Ricotta Rinderfüllung im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt das Gericht im Voraus zusammenstellen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor ihr es backt.

Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Parmesan, Asiago oder Fontina können als Alternativen zu Pecorino Romano verwendet werden.

Welche anderen Fleischsorten kann ich verwenden?
Hackfleisch vom Hühnchen, Pute oder italienische Wurst sind großartige Alternativen zum Rindfleisch.

Kann ich die Ricotta Rinderfüllung einfrieren?
Ja, friert die zusammengestellten, ungebackenen Teigwaren bis zu 2 Monate ein. Backt sie direkt aus dem Gefrierfach und fügt 10-15 Minuten zur Backzeit hinzu.

Fazit

Jetzt, wo ihr wisst, wie man diese köstliche Ricotta Rinderfüllung in Teigwaren zubereitet, ist es an der Zeit, die Zutaten zusammenzustellen und loszulegen! Diese Speise ist nicht nur tröstlich, sondern eignet sich auch hervorragend für jeden Anlass. Lasst uns wissen, wie eure gefüllten Teigwaren gelungen sind, und zögert nicht, kreative Variationen mit uns zu teilen. Wir freuen uns auf eure Rückmeldungen!

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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