Ein einfacher Rhabarberkuchen mit Rührteig und gerösteten Mandeln
Zutaten
Für den Rhabarberkuchen-Rührteig:
- 175 g Butter, zimmerwarm
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 1/4 Fläschchen Bittermandelöl
- 4 Eier, zimmerwarm
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
Für den Rhabarberkuchen-Belag:
- 1 kg Rhabarber
- 1 Essl. Zitronensaft
- 75 g Zucker
- 1 Essl. Grieß
- 75 g gehobelte Mandeln
- 125 g Johannisbeer-Gelee, rot
Zubereitung:
Backzeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Stück Rhabarberkuchen vom Blech ca. 320 cal bei 15 Stück
Dies ist ein einfaches Rezept für einen Rhabarberkuchen vom Blech. Der Rhabarberkuchen vom Blech wird aus einem Rührteig hergestellt. In den Rührteig geben wird ein wenig Bittermandelöl. Dadurch schmeckt der Rhabarberkuchen vom Blech nach Marzipan, das passt wunderbar zum Rhabarber.
Nach dem Backen wird der noch heiße Rhabarberkuchen vom Blech mit rotem Johannisbeergelee bestrichen und mit gerösteten Mandeln bestreut.
Rhabarberkuchen vom Blech
Beschreibung
Ein einfacher Rhabarberkuchen mit Rührteig und gerösteten Mandeln. Nach dem Backen wird der noch heiße Rhabarberkuchen vom Blech mit rotem Johannisbeergelee bestrichen und mit gerösteten Mandeln bestreut.
Zutaten
- 175 g Butter, zimmerwarm
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Prise Salz
- 1/4 Fläschchen Bittermandelöl
- 4 Eier, zimmerwarm
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 kg Rhabarber
- 1 Essl. Zitronensaft
- 75 g Zucker
- 1 Essl. Grieß
- 75 g gehobelte Mandeln
- 125 g Johannisbeer-Gelee, rot
Anweisungen
- Rührteig zubereiten: Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Bittermandelöl schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.
- Teig auf ein Backblech streichen.
- Rhabarber putzen und in Stücke schneiden.
- Rhabarber mit Zitronensaft und Zucker mischen.
- Grieß auf dem Teig verteilen.
- Rhabarber auf dem Teig verteilen.
- Gehobelte Mandeln darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen.
- Noch heißen Kuchen mit Johannisbeergelee bestreichen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 70 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 4 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 80 mg
