ZUTATEN:
- 250g Hanfmehl
- 5 Eier der Größe L
- 80g Butter (Kerry Gold)
- 125g Baconspeck
- 125g Frühlingszwiebel oder Zwiebel
- 200ml Sahne (1 Becher)
- 50g geriebener Bergkäse
ZUBEREITUNG:
Aus Hanfmehl, 80g Butter und 1 Ei einen Mürbteig kneten. Nicht wundern, dieser ist etwas bröselig. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 30 min kühlen.
Zwiebel/Frühlingszwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Kartenspeck anbraten, beiseite stellen.
Die restlichen 4 Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Speck-Zwiebel-Gemisch und den geriebenen Käse unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
Den Boden einer Springform mit Backpapier bedecken.
Teig in die Springform bröseln und festdrücken, am Rand etwas hochziehen.
Eier-Sahne-Speck-Mischung auf den Teig geben, bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30-35 min backen.
Quiche Lorraine
Beschreibung
Eine köstliche Quiche Lorraine mit Hanfmehl, Speck und Käse. Perfekt als Hauptgericht oder für ein Buffet.
Zutaten
- 250g Hanfmehl
- 5 Eier der Größe L
- 80g Butter (Kerry Gold)
- 125g Baconspeck
- 125g Frühlingszwiebel oder Zwiebel
- 200ml Sahne (1 Becher)
- 50g geriebener Bergkäse
Anweisungen
- Aus Hanfmehl, 80g Butter und 1 Ei einen Mürbteig kneten. Nicht wundern, dieser ist etwas bröselig. Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank 30 min kühlen.
- Zwiebel/Frühlingszwiebel kleinschneiden und zusammen mit dem Kartenspeck anbraten, beiseite stellen.
- Die restlichen 4 Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Speck-Zwiebel-Gemisch und den geriebenen Käse unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
- Den Boden einer Springform mit Backpapier bedecken. Teig in die Springform bröseln und festdrücken, am Rand etwas hochziehen.
- Eier-Sahne-Speck-Mischung auf den Teig geben, bei 180°C Ober- und Unterhitze für 30-35 min backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 150 mg
