Zutaten:
Für den Teig:
- 1/2 Pck. Backpulver
- 150 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 300 g Mehl
Für den Belag:
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 kg Quark
- 1/8 Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
- 1 Tasse Öl
- 1 1/2 kg Früchte, je nach Saison (Äpfel, Pfirsiche, Kirschen, Mandarinen)
- 2 Pck. Tortenguss, klar
Zubereitung:
Einen Mürbeteig aus den Teigzutaten herstellen. Das Backblech mit Öl einfetten und den Mürbeteig darauf ausrollen.
Zucker, ein Ei, Quark, Puddingpulver, Öl und Milch vermischen, um eine Quarkmasse herzustellen. Die Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
Die gewaschenen und falls nötig in Stücke geschnittenen Früchte dekorativ auf der Quarkmasse verteilen. Den Kuchen bei 175 Grad Celsius etwa 50 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen des Kuchens 2 Päckchen Tortenguss anrühren. Dafür eignet sich der Saft von weißen Früchten wie Pfirsichen oder Mandarinen aus der Dose, falls solche verwendet wurden. Den angerührten Tortenguss über den Kuchen streichen.
Guten Appetit!
