Zutaten:
Teig:
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 75 g Zucker
- 150 g Magerquark
- 300 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Orangenzeste
- 50 g gehackte Mandeln
- 150 g Rosinen
- 50 ml Rum
Überzug:
- 125 g Puderzucker
- 100 g Butter
Anleitung:
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker schaumig rühren. Quark dazugeben und kurz verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermischen. Zusammen mit Orangenzeste, Mandeln und Rosinen zur Buttermischung geben und kurz verrühren.
So viel Rum hinzugeben (etwa 50 ml), bis der Teig geschmeidig und formbar, aber nicht flüssig, wird.
Etwa 40 tischtennisballgroße Bällchen aus dem Teig formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen.
Während das Stollenkonfekt im Ofen ist, die Butter schmelzen. Das noch warme Stollenkonfekt mit der flüssigen Butter bestreichen und im Puderzucker wälzen.
Abkühlen lassen und genießen.
Notizen: Das Stollenkonfekt muss nicht perfekt geformt sein – auch leicht unregelmäßig sieht es toll aus, und es beeinträchtigt den Geschmack nicht.
Guten Appetit!
