Zutaten
- Thea für die Form
- Mehl für die Form
- 300 g glattes Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 70 g Mandel, gerieben
- 100 g weiße Schokolade, gerieben
- 75 g Pistazien, fein gehackt
- 300 g Die feine Thea
- 70 g Staubzucker
- Prise Jodsalz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- 7 Dotter
- 7 Eiklar
- 90 g Kristallzucker
- 3 EL Milch
- 100 g Fondant
- 1 EL Pistazien gehackt
Zubereitung
Form befetten und bemehlen. Rohr auf 160 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver versieben und mit Mandeln, Schokolade und Pistazien vermischen.
THEA, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben.
Eiklar mit Zucker cremig schlagen, ein Drittel unter die Dottermasse heben. Milch und Mehlmischung abwechselnd mit dem restlichen Schnee unterheben. Bei 160 Grad auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen. Aus der Form stürzen.
Fondant mit Pistazien erwärmen und damit den kalten Gugelhupf überziehen.
Pistazien-Gugelhupf
Beschreibung
Ein köstlicher Pistazien-Gugelhupf, perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen. Mit Mandeln, weißer Schokolade und Pistazien verfeinert, ist dieser Kuchen ein wahrer Gaumenschmaus. Der Guss aus Fondant und Pistazien rundet das Geschmackserlebnis ab.
Zutaten
- Thea für die Form
- Mehl für die Form
- 300 g glattes Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 70 g Mandel, gerieben
- 100 g weiße Schokolade, gerieben
- 75 g Pistazien, fein gehackt
- 300 g Die feine Thea
- 70 g Staubzucker
- Prise Jodsalz
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Schale einer unbehandelten Zitrone
- 7 Dotter
- 7 Eiklar
- 90 g Kristallzucker
- 3 EL Milch
- 100 g Fondant
- 1 EL Pistazien gehackt
Anweisungen
- Form befetten und bemehlen. Rohr auf 160 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver versieben und mit Mandeln, Schokolade und Pistazien vermischen.
- THEA, Zucker, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben.
- Eiklar mit Zucker cremig schlagen, ein Drittel unter die Dottermasse heben. Milch und Mehlmischung abwechselnd mit dem restlichen Schnee unterheben. Bei 160 Grad auf unterer Schiene ca. 60 Minuten backen. Aus der Form stürzen.
- Fondant mit Pistazien erwärmen und damit den kalten Gugelhupf überziehen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 50 mg
- Phosphor: 60 mg
