Pilzgulasch mit Spätzle

Leckeres Rindergulasch mit Eiernudeln und Tomaten.

Zutaten

• 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n
• 500 g frische Pilze, gemischt (z.B. Champignons, Austernpilze, u.a.)
• 300 g Rindersteak
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
• 1 Prise(n) Jodsalz
• 1 Prise(n) Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Prise(n) Kümmel, gemahlen
• 1 TL Weizenmehl
• 200 g Tomaten (Konserve), stückig
• 150 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
• 250 g Spätzle (Frischprodukt)
• 2 EL (gehackt) Petersilie
• 1 Prise(n) Paprikapulver

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Pilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Rindersteak trocken tupfen und würfeln.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Steakwürfel darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Pilzstücke mit Paprikamark und Kümmel im Bratensatz ca. 1–2 Minuten anschwitzen. Mehl mit Tomaten verrühren. Gemüse mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3. Steakwürfel und Spätzle mit Petersilie unter die Sauce heben und ca. 2–3 Minuten erwärmen. Pilzgulasch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren.