Zutaten
- 2 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 170 g Zucker
- 25 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 4 EL Orangensaft
- 8 Blatt Gelatine
- 1 Dose/n Pfirsich(e)
- 500 g Joghurt (Magerjoghurt)
- 8 EL Zitronensaft
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Pistazien, gemahlene, zum Verzieren
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiss, 2EL Wasser, Salz und 70g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und mit Orangensaft beträufeln.
Gelatine einweichen. Pfirsiche abtropfen, 100ml Saft auffangen. Von 7 Pfirsichhälften einen Deckel abschneiden. Rest Pfirsiche in Stücke schneiden, auf dem Boden verteilen.
Joghurt, 100 g Zucker, Pfirsich- und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in Creme rühren. 10 Minuten kühlen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 1/4 Creme beiseite stellen. Den Rest Creme auf Obst verteilen. 10Minuten kühlen. 1/4 Creme spiegeleiförmig darauf verteilen. Mit den Pfirsichdeckeln belegen und verzieren.
Pfirsich Spiegelei Torte
Beschreibung
Eine köstliche Pfirsich-Spiegelei-Torte mit Joghurt und frischen Pfirsichen. Ideal für besondere Anlässe oder als leckerer Nachtisch.
Zutaten
- 2 Ei(er)
- 1 Prise(n) Salz
- 170 g Zucker
- 25 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver
- 4 EL Orangensaft
- 8 Blatt Gelatine
- 1 Dose/n Pfirsich(e)
- 500 g Joghurt (Magerjoghurt)
- 8 EL Zitronensaft
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Pistazien, gemahlene, zum Verzieren
Anweisungen
- Eier trennen. Eiweiss, 2EL Wasser, Salz und 70g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Bei 175°C ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und mit Orangensaft beträufeln.
- Gelatine einweichen. Pfirsiche abtropfen, 100ml Saft auffangen. Von 7 Pfirsichhälften einen Deckel abschneiden. Rest Pfirsiche in Stücke schneiden, auf dem Boden verteilen.
- Joghurt, 100 g Zucker, Pfirsich- und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und in Creme rühren. 10 Minuten kühlen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. 1/4 Creme beiseite stellen. Den Rest Creme auf Obst verteilen. 10Minuten kühlen. 1/4 Creme spiegeleiförmig darauf verteilen. Mit den Pfirsichdeckeln belegen und verzieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 35 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 80 mg
