Zutaten für etwa 14 Stücke:
Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 3 Eier (M)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den Belag:
- 2 Dosen Pfirsichspalten
- 500 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Schmand
- 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Zuerst wird Butter und Zucker in eine Schüssel gegeben und mit einem Handmixer gerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier werden nach und nach untergerührt. Mehl und Backpulver werden gemischt und durch ein Sieb zu den anderen Zutaten gegeben. Alles wird kräftig vermengt, bis ein glatter Teig entsteht.
Ein Backblech wird ausreichend eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt. Der Teig wird gleichmäßig auf dem Blech verteilt und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft etwa 20 Minuten gebacken.
Währenddessen wird die Creme vorbereitet. Dafür werden zunächst die Pfirsichspalten abgetropft. Die Sahne wird mit Sahnesteif steif geschlagen. Anschließend werden Schmand und Vanillezucker untergehoben. Die Pfirsichspalten werden in mundgerechte Stücke geschnitten und mit der Creme vermischt. Diese Mischung wird dann gekühlt.
Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, sollte er vollständig auskühlen. Danach wird er mit der vorbereiteten Creme bestrichen – und schon ist der Kuchen fertig! Guten Appetit!
Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zimt über den fertigen Kuchen streuen – das verleiht dem Kuchen ein aromatisches Highlight.
