Zutaten
Neue Windbeuteltorte für eine 26er Form
Für den Boden der Windbeuteltorte:
- 200 g Butterkekse
- 50 g weiße Schokolade
- 150 g Butter
Für die Creme der Windbeuteltorte:
- 375 g Schmand
- 100 ml Pfirsich-Maracuja
- 120 g Zucker
- 500 ml Sahne
- 2 1/2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pfirsiche
- 9 Blatt Gelatine
- 1 Pck. Mini-Windbeutel
Für das Topping der Windbeuteltorte:
- 300 ml Maracujasaft
- 100 ml Pfirsich-Maracuja
- 2 Pck.Tortenguss
- 3 EL Zucker
- Buntes Obst und Minze zur Dekoration
Zubereitung
Für den Boden der Pfirsich-Maracuja Windbeuteltorte die Butterkekse fein zerbröseln. Am besten funktioniert dies, indem die Kekse in einen Gefrierbeutel getan werden und mit einem Nudelholz mehrfach über sie gerollt wird. Weiße Schokolade mit Butter schmelzen und unter die Keksbrösel rühren. Den Keksteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und kaltstellen.
Schmand, Pfirsich-Maracuja und Zucker in eine Schüssel geben und solange verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. In einer anderen Schüssel Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Eierlikörcreme heben. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten, mit einigen Löffeln der Creme vermengen und zügig unter die restliche Creme rühren. Kleingeschnittene Pfirsiche ebenfalls unter die Creme heben.
Mini-Windbeutel auf dem Tortenboden verteilen. Mit Creme bedecken und Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen.
Tortenguss mit Zucker, Maracujasaft und Pfirsich-Maracuja in einem Topf verrühren und kurz aufkochen lassen. Einen Moment abkühlen lassen, sodass der Guss nicht mehr dampfend heiß ist, und zügig auf der Torte verteilen. Diese 2 weitere Stunden kaltstellen.
Tipp: Bei sehr heißen Temperaturen einfach etwas mehr Gelatine verwenden.
