Kurz und locker rein
Pfannkuchen mit Pudding ist ein echt gemütliches Gericht und du liest das gleich ganz richtig, es geht um süße Pfannkuchen mit einer cremigen Puddingfüllung, mein Lieblingsessen aus Kindertagen. Ich erzähl dir kurz wie ich das mache, ganz ohne Schnickschnack. Schon mal ausprobiert? Wenn du mehr Varianten magst, schau dir auch dieses Rezept an Quark-Pfannkuchen mit Pudding, das hat mir neulich geholfen, als ich improvisieren musste. Los geht’s, hab’s mir unterwegs notiert und jetzt teilen wir das.
Pfannkuchen mit Pudding Zutaten
Grundzutaten
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für den Pudding
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 30 g Zucker
Das sind die Basiszutaten, mehr nicht. Kurz und bündig. Einfach die Mengen nehmen und nichts weglassen, sonst wird die Konsistenz komisch.
Zubereitung
- Mische 200 g Mehl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
- Schlage 2 Eier auf und rühre sie unter die Mehlmischung.
- Gieße nach und nach 300 ml Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Koche 500 ml Milch mit 30 g Zucker kurz auf.
- Rühre 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch an.
- Koche den Pudding unter Rühren und nimm ihn vom Herd wenn er dick ist.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter.
- Backe Pfannkuchen portionsweise von beiden Seiten goldbraun.
- Fülle jeden Pfannkuchen mit dem noch lauwarmen Pudding.
- Serviere sofort und genieße.
Hitze und Pfanne
Auf die Temperatur achten
Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, nicht zu heiß sonst verbrennen sie schnell, das ist ein häufiger Fehler bei mir, oft zu hastig, und dann ist die erste Pfannkuchenhälfte dunkel.
Pfannenwahl und Fett
Benutz eine beschichtete Pfanne und ein kleines Stück Butter oder neutrales Öl, das reicht. Nicht zu viel Fett, das macht die Pfannkuchen schwer, und zu wenig Fett lässt sie kleben, also ausbalancieren. So werden sie schön locker.
Serviervorschläge die Spaß machen
Ich serviere Pfannkuchen mit Pudding gern mit frischen Früchten, Puderzucker oder ein Klecks Sahne, probier’s mal mit Beeren im Sommer. Mein Freund Jens meinte neulich, das sei fast wie ein Dessert vom Bäcker, er war begeistert. – Probier’s mit Sahne – Etwas Zimt – Frische Erdbeeren Oder für Weihnachten: warm servieren, Kerzen an, total gemütlich. Für mehr Ideen lies auch diesen Beitrag über Pudding für die Pfannkuchen Pudding für die Pfannkuchen.
Kleine Pannen gelöst
Manchmal läuft der Pudding zu flüssig, dann: noch kurz aufkochen und kräftig rühren, abkühlen lassen, dicker wird er fast von allein, hab’s so gelernt, klappt. Teig zu dick? Etwas Milch nachgeben. Teig zu dünn? Mehr Mehl rein. Pfannkuchen reißen? Pfanne nicht heiß genug oder zu oft wenden. Lösung: Geduld. Einmal ist mir der ganze Stapel zerfallen, sehr ärgerlich, aber ich hab sie einfach in Stücke geschnitten und als Dessert serviert, keiner hat sich beschwert. So einfach. Manchmal improvisieren. So läuft das halt.
Schnelltricks und Trends
- Tipp: Den Pudding am Vortag kochen, kalt stellen und am nächsten Tag füllen, spart Zeit.
- Trend: Viele füllen Pfannkuchen jetzt mit Pudding und frischem Quark, sieht modern aus.
- Kurz: Nutze Vanillepudding für klassischen Geschmack.
- Probier mal Ahornsirup statt Zucker.
- Ein kleiner Spritzer Zitrone gibt Frische.
Schnell, lecker, und alltagstauglich. Eignet sich super für Kindergeburtstage oder Sonntagsfrühstück. Kleine Challenge oft: die Pfannkuchen warm halten, Lösung: auf einem Backblech bei niedriger Temperatur.
Conclusion
Wenn du das Ganze noch etwas professioneller magst, gibt es eine schöne Variante online die gut erklärt ist und inspirierend wirkt, schau dir das mal an Pudding Pfannkuchen – Rezepte Prep & Cook. Ich find, Pfannkuchen mit Pudding sind einfach ein Wohlfühlessen, im Sommer mit Beeren, im Winter warm, und leicht zu machen, probier es aus, und erzähl mir doch, wie es bei dir geworden ist.
Pfannkuchen mit Pudding
Ein leckeres Gericht mit süßen Pfannkuchen und einer cremigen Puddingfüllung
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 30 g Zucker
Zubereitung
- Mische 200 g Mehl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
- Schlage 2 Eier auf und rühre sie unter die Mehlmischung.
- Gieße nach und nach 300 ml Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Koche 500 ml Milch mit 30 g Zucker kurz auf.
- Rühre 2 Päckchen Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch an.
- Koche den Pudding unter Rühren und nimm ihn vom Herd wenn er dick ist.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter.
- Backe Pfannkuchen portionsweise von beiden Seiten goldbraun.
- Fülle jeden Pfannkuchen mit dem noch lauwarmen Pudding.
- Serviere sofort und genieße.
Nährwerte
- Kalorien: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 10 g
