ZUTATEN (4 PORTIONEN) :
- 8 Eier
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Vollmilch
- 2 Esslöffel Süßrahmbutter
- gehackte Petersilie (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG:
Eier, Salz und Milch verquirlen, bis eine homogene und leicht schäumende Mischung entsteht.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pfanne schwenken, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Eiermasse nochmals kurz aufschlagen, dann in die Pfanne geben.
Ca. 15 Sekunden stocken lassen. Eimasse mit einem Pfannenwender oder Silikonspatel verrühren und schieben. Etwa 1 ½ bis 2 Minuten konstant und gleichmäßig rühren. Das Rührei sollte nicht mehr flüssig, aber noch glänzend sein.
Auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
