Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 1 Pck. Trockenhefe (7 g) oder ½ Würfel Frischhefe
- 1 TL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 30 ml Olivenöl
- 200 ml Wasser, lauwarm, bis 250 ml
Für die Tomatensauce:
- 300 g Tomate(n), passiert
- 2 Knoblauchzehe(n), gehackt
- 1 kleine Zwiebel(n), gehackt
- 1 TL Oregano, getrocknet
- ½ TL Basilikum, getrocknet
- Salz und Pfeffer
Außerdem:
- n. B. Mozzarella, gerieben
- n. B. Paprikaschote(n)
- n. B. Salami (Geflügelsalami)
- n. B. Zwiebel(n), rot
- 350 g Gouda oder Emmentaler, zurechtgeschnitten
- 1 Eiweiß
Zubereitung
Ihr verrührt die Hefe mit dem Zucker und löst alles in einem Schuss des lauwarmen Wassers auf. Nach fünf Minuten hat sich die Hefe gut aufgelöst und hat angefangen, zu “arbeiten“.
Wenn es soweit ist, gebt ihr das Mehl zusammen mit der Hefe, dem Salz, dem Olivenöl und dem restlichen Wasser in eine Schüssel und knetet alles gut durch, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst. Mit Frischhaltefolie abgedeckt, stellt ihr den Teig dann zum Gehen für 1 ½ Stunden an einen warmen Ort. Ich nehme zum Abdecken von Hefeteigen meistens Frischhaltefolie.
In dieser Gehzeit, könnt ihr schon mal die Tomatensauce kochen. Dazu gebt ihr das Öl in einen kleinen Topf und dünstet die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an, bis die Zwiebel anfängt, glasig zu werden. Würzt die Sauce mit Pfeffer, Salz, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum.
Nach der Gehzeit teilt ihr den Teig in drei gleich große Stücke und rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig aus.
Nach dem Ausrollen legt ihr ihn auf ein Pizzablech oder Backblech, zieht den Rand leicht hoch und pinselt (nur den Rand) mit Eiweiß ein. Danach legt ihr den zugeschnittenen Käse darauf, klappt den Rand darüber und drückt ihn gut fest.
Im nächsten Schritt verteilt ihr die Tomatensauce auf der Pizza und belegt sie nach eurem Geschmack.
Bei 220 °C Ober-/Unterhitze kommt die Pizza dann für 18 – 20 Minuten in den Ofen.
