Zutaten:
Teig:
- 200 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 60 g Butter
Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 5 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 1 Päckchen Sahnepuddingpulver (zum Kochen)
- 4 EL Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Milch
- 3 EL Öl (oder Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 EL Puderzucker
- etwas Butter zum Ausstreichen
Zubereitung:
Schritt 1:
Mehl und Zucker vermengen, dann das Ei und die Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2:
Quark in eine große Schüssel geben, Zucker, Eigelb, Milch und Öl hinzufügen und verrühren.
Schritt 3:
Puddingpulver unterrühren.
Schritt 4:
Eiweiß steif schlagen, dabei langsam den Puderzucker einrieseln lassen, bis steife Spitzen entstehen.
Schritt 5:
Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Schritt 6:
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und die Hälfte des Mürbteigs auf dem Boden verteilen. Den restlichen Teig für den Rand verwenden, der etwa 2/3 der Form bedecken sollte.
Schritt 7:
Die Käsemasse in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (160 Grad Heißluft) ca. 50-60 Minuten goldgelb backen (Stäbchenprobe).
Schritt 8:
Den Kuchen eine halbe Stunde langsam im Ofen abkühlen lassen, nachdem er gut gebacken ist. Dann aus dem Ofen nehmen und den Rand entfernen, um ihn abkühlen zu lassen.
