Ich erinnere mich noch gut an Omas Rollen, schon im ersten Satz muss ich sie nennen, weil das Gericht direkt nach Heimat riecht und nach Erinnerung schmeckt, und wenn du auch so ein einfaches Familienrezept magst dann ist das genau dein Ding. Ich hab’s oft am Wochenende gebacken und die Küche duftet stundenlang, probier’s mal aus und sag mir ob es bei dir auch so klappt. Übrigens, der Duft erinnert mich an einen Beitrag den ich neulich gelesen hab der Duft allein, mhhhm megalecker und schon geht’s los.
Omas Rollen backen
Teig kurz erklärt
Der Teig ist simpel und hält was er verspricht: 200 g Mehl, 100 g Butter kalt, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Backpulver. Kurz mischen, nicht zu lange kneten, das ist wichtig. Wenn du das gemacht hast, ruhen lassen im Kühlschrank. So erhöht sich die Formbarkeit und die Rollen werden zarter, das ist ein kleiner Trick von Oma, der nie fehlte, das Teig darf nicht warm sein.
Füllen und formen
Für die Füllung nimm Marmelade (ca. 200 g Marmelade zum Füllen) und rolle dünn aus, bestreich, aufrollen, fertig. Puderzucker zum Bestäuben am Ende. Ich finds so cremig wenn die Marmelade leicht warm ist und meine Freundin Lena schwört drauf, sie sagt immer: “Mehr Marmelade!” Gelingt fast immer. So simpel.
Zutatenliste genau
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g Marmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Hinweise
Das sind nur die Basiszutaten, nicht mehr. Nicht zu lange erklären, nur die Maße. Das ist wirklich mein Lieblingsrezept, schlicht und ohne Schnickschnack, perfekt für Sonntagnachmittag.
Kleine Tipps für dich
Timing und Ruhe
Lass den Teig mindestens 30 Minuten kühlen, das macht ihn fester und leichter zu rollen, sonst klebt er, und glaub mir das ist nervig, habs oft erlebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, kurz in Mehl wälzen, klappts dann meist schon, oder leg ihn 10 Minuten ins Eisfach. Einfacher Tipp, große Wirkung.
Varianten schnell
Probier statt Marmelade auch Nuss-Nougat-Creme oder Zimt-Zucker, – Probier’s mit Sahne, oder mit Apfelmus, passt alles. Meine Schwester mag Zimt, mein Freund bevorzugt Aprikose, jeder wie er mag, so bleibt’s spannend. Ein Trend: viele backen jetzt ohne Zucker, aber ich bleibe klassisch.
Ein kurzer Blick auf andere Rezepte zeigt ähnliche Tricks und das inspiriert.
Servierideen schnell
Warm oder kalt
Servier die Rollen lauwarm mit einem Klecks Sahne, oder kalt zum Kaffee, beides gut. So gemütlich. Für Weihnachten mit Zimt bestreuen. Eine saisonale Idee: im Herbst mit Apfelkompott, im Frühling mit frischen Beeren. Wer mag das nicht? Ein Klassiker.
Anrichten
- Auf einer Platte mit Puderzucker bestäuben.
- Mit Zitronenzeste versehen für Frische.
- Neben Tee oder Kaffee servieren, oder als kleines Mitbringsel bei Feiern.
Meine Tante Eva probierte sie mit Rosinen, sie staunte, meine Nachbarin lobte, und am Tisch entstand Gelächter, echt schön. Schau auch mal diesen Apfelkuchen als Begleiter Apfelkuchen aus Omas Küche.
Zubereitung
- Mische 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Backpulver in einer Schüssel.
- Gib 100 g Butter in Stückchen dazu und reibe oder knete kurz bis Streusel entstehen.
- Füge 2 Eier hinzu und verrühre schnell zu einem glatten Teig.
- Rolle den Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn aus.
- Bestreiche den Teig mit 200 g Marmelade zum Füllen gleichmäßig.
- Rolle den Teig von der langen Seite her auf und drücke die Naht leicht an.
- Schneide etwa 2 cm dicke Scheiben und lege sie aufs Backblech.
- Backe bei 180°C ca. 12-15 Minuten bis sie leicht goldbraun sind.
- Nimm die Rollen heraus und lass sie kurz abkühlen.
- Bestäube mit Puderzucker zum Bestäuben und serviere.
Kleiner Stolperstein
Manchmal reisst die Rolle beim Schneiden, das ist ärgerlich, kein Drama. Die Lösung: kurz kalt stellen, oder ein scharfes Messer benutzen, besser schneiden. Kleine Hürde, große Wirkung. Mein Vater meinte immer: “Nicht hetzen.” Also: Ruhe bewahren. Gelingt fast immer.
Conclusion
Wenn du mehr über die Tradition hinter solchen Gerichten lesen möchtest, findest du einen schönen Beitrag über die Aktion und Geschichte Markklößchen-Omas rollen wieder für den guten Zweck – RhönTravel.
Omas Rollen
Ein einfaches Familienrezept, das direkt nach Heimat riecht und nach Erinnerung schmeckt.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 200 g Marmelade zum Füllen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mische 200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 TL Backpulver in einer Schüssel.
- Gib 100 g Butter in Stückchen dazu und reibe oder knete kurz bis Streusel entstehen.
- Füge 2 Eier hinzu und verrühre schnell zu einem glatten Teig.
- Rolle den Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn aus.
- Bestreiche den Teig mit 200 g Marmelade zum Füllen gleichmäßig.
- Rolle den Teig von der langen Seite her auf und drücke die Naht leicht an.
- Schneide etwa 2 cm dicke Scheiben und lege sie aufs Backblech.
- Backe bei 180°C ca. 12-15 Minuten bis sie leicht goldbraun sind.
- Nimm die Rollen heraus und lass sie kurz abkühlen.
- Bestäube mit Puderzucker zum Bestäuben und serviere.
Nährwerte
- Kalorien: 220 kcal
- Protein: 2 g
- Fett: 10 g
