Hallo ihr Lieben – jaaaaaaaaa ich lebe noch. ????
ich meld mich nach längerer Zeit mal wieder bei euch zurück. Leider ist das letzte Jahr nicht so besonders gut bei uns ausgelaufen. Gesundheitlich etwas angeschlagen bin ich ins neue Jahr gestartet und habe mit einigen Dingen anders angefangen als gewollt. Irgendwie hat mich dann auch noch die Lust auf’s Backen ein wenig verlassen und deshalb ist es etwas ruhiger auf Stadt-Land-Food geworden, was das Verbloggen von eigenen Rezepten angeht. Dennoch bin ich auf Instagram noch privat unterwegs und teile mit euch ein paar private Freuden des Lebens. Neben einfachen Handy-Food Bildern gibt es auch ab und an ein paar Buchempfehlungen die mich persönlich ansprechen und die mir gefallen.
Heute bringe ich euch hier einen leckeren Nutella-Haselnuss Gugelhupf auf den Tisch, der den grauen Sonntag etwas bunter machen soll. ????
Eine eigene Kreation mit der ich eigentlich schon sehr zufrieden bin. Der pure Nutella-Geschmack ist es nicht, aber die Kombi mit dem Sirup macht es zu einem leckeren und fluffigen Kuchen, der trotzdem schmeckt und – falls vorhanden – Schokoladengelüste befriedigt. Ich hoffe er gefällt euch. Ein paar Frühlingsboten mussten auch sein. Die ersten Anzeichen mit Schneeglöckchen sind schon zu sehen, aber da geht wettermäßig wohl noch Einiges.
Euch allen einen schönen gemütlichen Sonntag und morgen einen guten Start in die neue Woche.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier
- 1 Becher süße Sahne (200 ml)
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Mehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 ml Haselnuss-Sirup (Expressi Kaffeesirup – erhältlich im Aldi Süd)
- 5 EL Nutella
Außerdem:
- 1 Gugelhupf-Backform
- Etwas Butter zum Fetten der Form
- Etwas Mehl zum Bestäuben der Form
Zum Garnieren:
- Puderzucker oder Zartbitterkuvertüre mit Krokantstreuseln
Zubereitung:
Als Erstes heizt ihr euren Backofen schon mal auf 180°C Heißluft vor. Fettet eure Gugelhupform schon mal mit der Butter vor und bestäubt sie noch mit etwas Mehl, damit ihr später den fertigen Teig hinein füllen könnt und er euch beim Backen nicht am Rand kleben bleibt, wenn ihr ihn stürzen wollt.
Dann trennt ihr die 6 Eier. Das Eiweiß dann mit einem Handmixer auf höchster Stufe steif schlagen und erstmal beiseite stellen.
Das Eigelb wird dann in einer extra Schüssel mit eurem Handmixer auf höchster Stufe mit Butter, Zucker und dem Vanillezucker zu einer glatten Masse verrührt. Dann vermischt ihr das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen, Backpulver und gebt es abwechselnd mit der Sahne zu der Eigelb-Zucker Mischung und verrührt sie wieder auf höchster Stufe miteinander.
Dann gebt ihr noch das Nutella und den Sirup hinzu und verrührt es wieder auf höchster Stufe, bis ihr einen glatten Teig habt.
Zum Schluss wird dann nur noch das steifgeschlagene Eiweiß untergehoben und vorsichtig untergerührt. Fertig ????
Der Teig wird dann in die vorbereitete Backform gefüllt und für ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geschoben.
Bitte lasst den Ofen zwischenzeitig zu, damit der Kuchen euch nicht zusammenfällt. Nach 50 Minuten könnt ihr dann die Stäbchenprobe machen und nachsehen, ob er wirklich durch ist.
Lasst ihn auf jedenfalls gut abkühlen bevor ihr den Kuchen stürzt, damit er euch nicht doch noch auseinander bricht.
Nutella – Haselnuss Gugelhupf
Beschreibung
Ein leckerer und fluffiger Nutella-Haselnuss Gugelhupf, verfeinert mit Haselnuss-Sirup, um den grauen Sonntag etwas bunter zu machen. Eine eigene Kreation, die Schokoladengelüste befriedigt und mit Frühlingsboten-Anzeichen Freude bereitet.
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 Eier
- 1 Becher süße Sahne (200 ml)
- 1 Pck. Backpulver
- 300 g Mehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 ml Haselnuss-Sirup (Expressi Kaffeesirup – erhältlich im Aldi Süd)
- 5 EL Nutella
Anweisungen
- Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die 6 Eier trennen und das Eiweiß mit einem Handmixer steif schlagen und beiseite stellen.
- Das Eigelb in einer extra Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe mit Butter, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren.
- Das Mehl mit den gemahlenen Haselnüssen und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Sahne zu der Eigelb-Zucker-Mischung geben und auf höchster Stufe verrühren.
- Nutella und Sirup hinzufügen und auf höchster Stufe verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben.
- Den Ofen während des Backens geschlossen lassen. Nach 50 Minuten die Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob der Kuchen durch ist.
- Den Kuchen gut abkühlen lassen, bevor er gestürzt wird.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 80 mg
