Nussecken wie vom Bäcker, wochenlang haltbar

Zutaten:

Teig:

• 160 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 160 g Margarine oder Butter

Belag:

• 50 g Zucker
• 250 g Butter
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 5 El Wasser
• 250 g Haselnüsse (gehackt)
• 250 g Mandeln (gehackt oder gestiftet)
• ca 4 El Aprikosenmarmelade
• ca 450 g Kuvertüre

Zubereitung:

1. Zuerst bei 170 Grad ca 25 bis 30 Minuten backen Danach nimmt man einen Topf und erwärmt die Butter, ist diese flüssig gibt man die restlichen Zutaten für den Belag dazu und lässt die Masse ca 10 Minuten abkühlen.
2. Als nachstes den Teig zubereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Marmelade bestreichen und den Belag drüber geben. Erst dann wird alle zusammen gebacken.
3. Nun bei 170 Grad ca 25 bis 30 Minuten backen,( Bitte ein tiefes Backblech benutzen). Dann werden die Nussecken noch warm geschnitten, auskühlen lassen und dann mit Kuvertüre versehen.