Nougat Sternchen

Zutaten:

Teig:

• 250 Gramm Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 75 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 200 Gramm Butter
• 150 Gramm Haselnüsse (geröstet, gemahlen)
• 1 Prise Salz

Füllung:

• 100 Gramm Nougat

Dekoration:

• Kuvertüre (Zartbitter/Vollmilch, im Verhältnis 1:1), temperiert

Zubereitung:

1. Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Dies kann durch Mischen von Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz und gerösteten, gemahlenen Haselnüssen im Food Processor erfolgen. Dann die in Flöckchen geschnittene Butter hinzufügen und alles pulsierend mischen. Den Teig kurz auf der Arbeitsfläche zu einem Ball zusammenkneten, flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.
2. Den Teig portionsweise zwischen Klarsichtfolie auf 3 mm Dicke ausrollen. Sterne ausstechen und auf Backpapier legen. Wenn der Teig zu weich ist, die ausgerollte Fläche erneut kalt stellen oder einfrieren.
3. Die Kekse bei 175°C etwa 7-10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Dann auf Rosten abkühlen lassen.
4. Die Nougatmasse bei niedriger Temperatur schmelzen. Die Unterseite eines Sterns damit bestreichen und einen zweiten daraufsetzen. Alle Sterne auf diese Weise verarbeiten.
5. Alle Kekse auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech oder Tablett setzen. Die geschmolzene Kuvertüre in eine kleine Pergamenttüte oder einen Gefrierbeutel füllen, eine feine Spitze abschneiden und die Kekse mit Schokoladenfäden überziehen.

Anmerkung Petra: Superleckere Kekse, schön rösch und aromatisch.

Hinweis: Die Haselnüsse am besten im Backofen bei 175°C rösten: 10-15-20 Minuten unter mehrmaligem Wenden. In ein Tuch schütten und die Schale so weit es geht abrubbeln. Nach dem Abkühlen mahlen. So sind sie deutlich aromatischer als in der Pfanne geröstet.

Guten Appetit!