ZUTATEN
- 250 g Mehl
- 300 g Butter
- 285 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Eigelb
- 200 g Mohn
- 100 ml Milch
- 2 Ei(er)
- 500 g Quark (Magerquark)
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- Zitrone(n), Schale, abgerieben
- 1 EL Zitrone(n) – Saft
- 700 g Sauerkirschen
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
ZUBEREITUNG:
Für den Mürbeteig Mehl, 125 g Butter, 60 g Zucker, Salz und 1 Eigelb zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.
Mohn fein mahlen. Mit 100 g Zucker, 50 g Fett und Milch in einem Topf kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und ca 30 Minuten ausquellen lassen.
Für die Quarkmasse 125 g Butter und 125 g Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Quark, Puddingpulver, Zitronenschale und -saft unterrühren. Kirschen putzen, waschen, entsteinen.
Springform (26 cm) fetten, Teig hineindrücken. Dabei einen ca 4 cm hohen Rand hochziehen. Mohnmasse, Kirschen und Quark darauf geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit
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