ZUTATEN:
- 500 g Mehl
- 2 Ei(er)
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 Prise(n) Muskat
- 1/4 Liter Milch
ZUBEREITUNG:
- Siebe das Mehl in eine große Schüssel, schlage dann die Eier hinein (ich schlage jedes für sich erst in eine Tasse, um zu sehen, ob es noch gut ist). Gib Salz und Muskat und einen guten Schuss Milch dazu. Dann verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel. Schütte nach und nach mehr Milch hinein, bis ein zäher Teig entsteht, welcher Blasen wirft.
- Bringe in der Zwischenzeit 2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen und gebe den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel (vorher immer ins heiße Wasser tunken, weil sich sonst der Teig nicht löst) hinein. Dann stelle den Herd auf mittlere Stufe. Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen.
- Sie schmecken lecker als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Sauce. Falls davon etwas übrig bleibt, ist es abends gebraten noch mal so gut.
Mehlklöße (altes Familienrezept)
Beschreibung
Ein traditionelles deutsches Rezept für Mehlklöße, perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Einfach zuzubereiten und vielseitig kombinierbar.
Küche:Deutsch
Kategorie:Beilage
Schlüsselwörter:Mehlklöße, deutsche Küche, Beilage, Klöße, einfache Rezepte
Zutaten
- 500 g Mehl
- 2 Ei(er)
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 Prise(n) Muskat
- 1/4 Liter Milch
Anweisungen
- Siebe das Mehl in eine große Schüssel, schlage dann die Eier hinein (ich schlage jedes für sich erst in eine Tasse, um zu sehen, ob es noch gut ist). Gib Salz und Muskat und einen guten Schuss Milch dazu. Dann verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel. Schütte nach und nach mehr Milch hinein, bis ein zäher Teig entsteht, welcher Blasen wirft.
- Bringe in der Zwischenzeit 2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen und gebe den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel (vorher immer ins heiße Wasser tunken, weil sich sonst der Teig nicht löst) hinein. Dann stelle den Herd auf mittlere Stufe. Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen.
- Sie schmecken lecker als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Sauce. Falls davon etwas übrig bleibt, ist es abends gebraten noch mal so gut.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 100 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
