Mediterraner Nudelsalat – Eine Geschmacksexplosion für deine Grillgerichte

Zutaten:

• 500g Nudeln, vorgekocht
• 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 250g Cocktailtomaten, halbiert
• 250g Mini-Mozzarella

Für die Marinade:

• 200g grünes Pesto
• 8 EL Olivenöl
• 8 EL Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer
• Einige Blätter Basilikum

Zubereitung:

Die vorgekochten Nudeln in eine große Schüssel geben. Die Frühlingszwiebelringe, gepressten Knoblauch, halbierten Cocktailtomaten und Mini-Mozzarella hinzufügen. In einer separaten Schüssel das grüne Pesto, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermengen. Die Marinade über den Nudelsalat geben und alles gut miteinander vermischen. Einige Blätter frischen Basilikum zerkleinern und über den Nudelsalat streuen. Den Nudelsalat abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Mediterraner Nudelsalat – Eine Geschmacksexplosion für deine Grillgerichte

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:6 Portionen

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Beschreibung

Ein köstlicher und erfrischender mediterraner Nudelsalat mit Nudeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cocktailtomaten, Mini-Mozzarella und einer Pesto-Balsamico-Marinade. Perfekt für Grillpartys und als Beilage.

Küche:Mediterran

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Nudelsalat, Mediterran, Pesto, Mozzarella, Tomaten, Basilikum, Grillen, Beilage

Zutaten

• 500g Nudeln, vorgekocht
• 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 250g Cocktailtomaten, halbiert
• 250g Mini-Mozzarella
• 200g grünes Pesto
• 8 EL Olivenöl
• 8 EL Balsamicoessig
• Salz
• Pfeffer
• Einige Blätter Basilikum

Anweisungen

1. Die vorgekochten Nudeln in eine große Schüssel geben.
2. Die Frühlingszwiebelringe, gepressten Knoblauch, halbierten Cocktailtomaten und Mini-Mozzarella hinzufügen.
3. In einer separaten Schüssel das grüne Pesto, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Marinade über den Nudelsalat geben und alles gut miteinander vermischen.
5. Einige Blätter frischen Basilikum zerkleinern und über den Nudelsalat streuen.
6. Den Nudelsalat abgedeckt im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25 g
• Gesättigte Fettsäuren: 8 g
• Cholesterin: 25 mg
• Natrium: 350 mg
• Kohlenhydrate: 45 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 12 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 2 mg
• Kalium: 300 mg
• Phosphor: 150 mg