Name: Mandel-Brombeerkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 reife Bananen; 3 Eier; 1/2 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Zimt (oder auch mehr); 1 TL Backpulver; 150g gemahlene Mandeln; Brombeeren (so viele wie gewünscht)

ZUTATEN (für eine Springform Durchmesser 18cm ):

2 reife Bananen
3 Eier
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt
(oder auch mehr)
1 TL Backpulver
150g gemahlene Mandeln
Brombeeren
(ich habe einfach so viele wie
ich wollte reingetan)

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Die Bananen in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel
klein matschen.

Das Bananenpüree mit den Eiern, Mandeln, Vanilleextrakt,
Zimt und Backpulver zu einem Teig verrühren.

Die Brombeeren vorsichtig unterrühren und ein paar
oben direkt auf den Teig geben.

Dann alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen.
Ich habe nach 25 Minuten mit Hilfe eines Stäbchens
kurz hinein gepiekst und er brauchte dann noch etwas.

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Evtl. nach Bedarf Sahne dazugeben. Denn meine Brombeeren
waren doch noch recht sauer.

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Mandel-Brombeerkuchen

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:8 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher Mandel-Brombeerkuchen, einfach zuzubereiten und perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Mandelkuchen, Brombeeren, Kuchen, Backen, Dessert

Zutaten

2 reife Bananen
3 Eier
1/2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt (oder auch mehr)
1 TL Backpulver
150g gemahlene Mandeln
Brombeeren (so viele wie gewünscht)

Anweisungen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Bananen in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel klein matschen.
Das Bananenpüree mit den Eiern, Mandeln, Vanilleextrakt, Zimt und Backpulver zu einem Teig verrühren.
Die Brombeeren vorsichtig unterrühren und ein paar oben direkt auf den Teig geben.
Dann alles für ca. 25-30 Minuten in den Ofen. Nach 25 Minuten mit Hilfe eines Stäbchens kurz hinein pieksen und bei Bedarf noch etwas länger backen.
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Evtl. nach Bedarf Sahne dazugeben, da die Brombeeren recht sauer sein könnten.