Zutaten
für den Mürbeteig:
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 65 g Zucker
- 65 g Margarine oder Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 3 Becher Schmand (je ca. 200 g)
- 2 Dosen Mandarinen (je ca. 300 – 350 g Füllmenge)
- 1 Packung Tortenguss (klar)
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
Zubereitung:
Den Pudding zuerst nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Währenddessen die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden.
Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Die Zutaten für den Mürbeteig vermengen und den Teig in eine gefettete Springform drücken, sodass ein erhöhter Rand entsteht.
Den abgekühlten Pudding mit dem Schmand vermischen und diese Mischung auf dem Boden in der Springform verteilen. Anschließend die Mandarinen darauf platzieren.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei etwa 176°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 80 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen des Kuchens aus dem Mandarinensaft und dem Tortengusspulver gemäß Packungsanweisung einen Tortenguss zubereiten und diesen gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Guten Appetit!
