Der Mandarinen-Schmand-Kuchen ist eine köstliche Kreation, die durch die Kombination eines knusprigen Mürbeteigs mit einer cremigen Schmandfüllung und fruchtigen Mandarinen besticht. Der Mürbeteig wird mit Mehl, Zucker, Ei und Backpulver zubereitet und bildet die perfekte Basis für diesen Kuchen.
Die Füllung besteht aus einer Mischung von Schmand, selbstgemachtem Vanillepudding und Zucker. Dieser cremige Mix wird auf den vorbereiteten Mürbeteigboden gegossen und mit saftigen Mandarinen belegt.
Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem klaren Tortenguss aus Mandarinensaft überzogen, der ihm einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack verleiht. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich leckerer Kuchen, der das Beste von cremig, fruchtig und knusprig vereint. Ein wahrer Genuss für alle Kuchenliebhaber!
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 125 g Mehl
- 65 g Zucker
- 65 g Margarine oder Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 3 Becher Schmand, je ca. 200 g
- 2 Dosen Mandarinen, je ca. 300 – 350 g Füllmenge
- 1 Pck. Tortenguss, klar
Zubereitung:
Zuerst den Pudding kochen (Milch, Puddingpulver und Zucker). Zur Seite stellen und abkühlen lassen, dabei Klarsichtfolie auf die Oberfläche legen, um Hautbildung zu verhindern.
Mandarinen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
Für den Mürbeteig die Zutaten zusammenkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und dabei einen Rand hochziehen.
Schmand mit dem abgekühlten Pudding verrühren und auf dem Boden verteilen. Die Mandarinen darauf verteilen.
Den Kuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 80 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen des Kuchens aus dem Mandarinensaft und dem Tortengusspulver gemäß Packungsanleitung einen Guss herstellen und den Kuchen damit überziehen.
Ein köstlicher Mandarinen-Schmand-Kuchen, der mit seiner fruchtigen Füllung und dem knusprigen Mürbeteig sicherlich alle Genießer begeistern wird!
