Zutaten
- 3 Dose/n Mais, Abtropfgewicht je ca. 285g (oder TK)
- 1 kleine Zwiebel(n), oder Schalotte
- 1 m.-große Paprikaschote(n), rot
- 375 ml Sauerrahm
- 3 EL Essig
- 1 TL, gestr. Senf, mittelscharf
- 1 TL, gestr. Salz
- 1 Prise(n) Zucker
- etwas Pfeffer, weiß, gemahlen
Zubereitung
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in ganz kleine Würfelchen, fast so klein, wie man eine Knoblauchzehe schneiden würde!
Den Mais gut abtropfen lassen.
Den Sauerrahm, die Zwiebelwürfel und die Gewürze in eine große Schüssel geben und gut verrühren, die Paprikawürfel und den Mais ebenfalls darunter mischen. Nach eigenem Geschmack abschmecken – je nach Säure des Essigs kann natürlich auch mehr nötig sein – ist aber Geschmackssache.
Falls die Marinade zu würzig erscheinen sollte, einfach noch etwas Sauerrahm dazugeben.
Der Salat sollte nach Möglichkeit einige Stunden durchziehen können, auch gut über Nacht möglich. Gut gekühlt habe ich ihn auch schon 3 Tage gelagert.
Wir essen den Salat auch gerne einfach so als kleinen Snack.
Guten Appetit
Mais Paprikasalat mit Sauerrahmdressing
Beschreibung
Ein erfrischender Mais-Paprikasalat mit einem cremigen Sauerrahm-Dressing. Perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Zutaten
- 3 Dosen Mais (Abtropfgewicht je ca. 285g)
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 1 mittelgroße Paprikaschote (rot)
- 375 ml Sauerrahm
- 3 EL Essig
- 1 TL gestrichener Senf (mittelscharf)
- 1 TL gestrichenes Salz
- 1 Prise Zucker
- etwas weißer Pfeffer (gemahlen)
Anweisungen
- Die Paprika in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
- Den Mais gut abtropfen lassen.
- Den Sauerrahm, die Zwiebelwürfel und die Gewürze in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Die Paprikawürfel und den Mais ebenfalls darunter mischen.
- Nach eigenem Geschmack abschmecken. Falls die Marinade zu würzig erscheint, etwas Sauerrahm dazugeben.
- Der Salat sollte nach Möglichkeit einige Stunden durchziehen können, auch gut über Nacht möglich. Gut gekühlt lagern.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 100 mg
