Name: Low-Carb-Lachs mit mediterranem Ofengemüse und Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Lachsfilet; 1 Zucchini; 1 gelbe Paprika; 20 Kirschtomaten; 100 g Champignons; 1 Knoblauchzehe; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Zweig Thymian; 1 Esslöffel Paprikapulver; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta; Salz, Pfeffer

Low Carb Lachs mit mediterranem Ofengemuse und Feta

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Lachsfilet
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
20 Kirschtomaten
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig(e) Thymian
1 Esslöffel Paprikapulver
1 rote Zwiebel
100 g Feta
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen.
Pilze putzen. Zucchini und Pilze in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse, Knoblauch, Zwiebel mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Feta über dem Gemüse verteilen und mit dem Lachs im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Nachdem du das Gericht gekocht und in Tupperdosen gepackt hast, hält es sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Für den späteren Verzehr solltest du es aber einfrieren.

Low-Carb-Lachs mit mediterranem Ofengemüse und Feta

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:2 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches und gesundes Gericht mit Lachs und mediterranem Ofengemüse, verfeinert mit Feta. Perfekt für eine Low-Carb-Ernährung.

Küche:Mediterran

Kategorie:Hauptgericht

Schlüsselwörter:Lachs, Ofengemüse, Feta, Low Carb, Mediterran, Glutenfrei

Zutaten

250 g Lachsfilet
1 Zucchini
1 gelbe Paprika
20 Kirschtomaten
100 g Champignons
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Olivenöl
1 Zweig Thymian
1 Esslöffel Paprikapulver
1 rote Zwiebel
100 g Feta
Salz, Pfeffer

Anweisungen

Backofen auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen.
Pilze putzen. Zucchini und Pilze in dünne Scheiben schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren.
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gemüse, Knoblauch, Zwiebel mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.
Feta über dem Gemüse verteilen und mit dem Lachs im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Nachdem du das Gericht gekocht und in Tupperdosen gepackt hast, hält es sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Für den späteren Verzehr solltest du es aber einfrieren.