ZUTATEN (für 1 Laib Brot) :
- 3 Eier
- 100 g Naturjoghurt
- 250 g Speisequark
- 1 EL Essig (hier Brantweinessig)
- 1 TL Salz
- 100 g Kartoffelfasern
- 20 g Flohsamenschalen
- 1/2 P (Weinstein-) Backpulver
- 1 TL Brotgewürz
ZUBEREITUNG:
Eier, Joghurt, Quark, Essig und Salz verquirlen. 90 g Kartoffelfasern, Flohsamenschalen, Backpulver und Brotgewürz mischen und zur Eiermischung geben. Ein paar Minuten mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Anfangs ist der Teig noch dickflüssig, wird aber nach etwa 3 Minuten zu einem Teig. Den Teig zu einem Laib formen und in den restlichen Kartoffelfasern wälzen, je nach Belieben mit einem Messer einschneiden. Den Backofen auf 220 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen. Das Brot 30 Minuten bei 220 Grad backen und dann die Hitze auf 200 Grad reduzieren. Weitere 30 Minuten backen. Das Brot auskühlen lassen.
Low carb Kartoffelbrot
Beschreibung
Ein einfaches Rezept für ein leckeres und kohlenhydratarmes Kartoffelbrot, ideal für eine Low-Carb-Ernährung. Das Brot ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend.
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Naturjoghurt
- 250 g Speisequark
- 1 EL Essig (hier Brantweinessig)
- 1 TL Salz
- 100 g Kartoffelfasern
- 20 g Flohsamenschalen
- 1/2 P (Weinstein-) Backpulver
- 1 TL Brotgewürz
Anweisungen
- Eier, Joghurt, Quark, Essig und Salz verquirlen.
- 90 g Kartoffelfasern, Flohsamenschalen, Backpulver und Brotgewürz mischen und zur Eiermischung geben.
- Ein paar Minuten mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Anfangs ist der Teig noch dickflüssig, wird aber nach etwa 3 Minuten zu einem Teig.
- Den Teig zu einem Laib formen und in den restlichen Kartoffelfasern wälzen, je nach Belieben mit einem Messer einschneiden.
- Den Backofen auf 220 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Das Brot 30 Minuten bei 220 Grad backen und dann die Hitze auf 200 Grad reduzieren.
- Weitere 30 Minuten backen.
- Das Brot auskühlen lassen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 1800 kcal
- Fett: 120 g
- Gesättigte Fettsäuren: 40 g
- Cholesterin: 600 mg
- Natrium: 2000 mg
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 40 g
- Zucker: 10 g
- Eiweiß: 100 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 5 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 400 mg
