Low Carb cremiger Krautsalat

ZUTATEN ( 8 PORTIONEN):

• 1/2 Weißkohl
• 1/2 Zwiebel
• 200g Schmand
• 100g griechischer Joghurt
• 3 EL Kräutermischung (z.B. 8 Kräuter TK)
• 4-5 EL Xylit(oder mehr nach Geschmack)
• 1/2 TL Pfeffer
• 1-2 TL Salz
• 1/2 EL Zitronensaft
• 5-6 EL Essig

ZUBEREITUNG:

Den Weißkohl in feine Streifen hobeln, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und beides in eine Schüssel geben. Das Xylit mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Essig vermengen. Anschließend über den Weißkohl und die Zwiebeln gießen und miteinander vermengen. Dabei mit dem Löffel den Weißkohl etwas zusammendrücken/kneten, damit er später schön weich ist. Das Ganze über Nacht ziehen lassen.

Am nächsten Morgen den Schmand mit Joghurt und der Kräutermischung vermengen und über den Krautsalat geben. Für ein paar Stunden ziehen lassen, vor dem servieren noch mal abschmecken.

Low Carb cremiger Krautsalat

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit:490 Minuten

Portionen:8 Portionen

Rezept drucken Rezept pinnen

Beschreibung

Ein köstlicher und cremiger Low-Carb-Krautsalat, perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen. Einfach zuzubereiten und ideal für eine kohlenhydratarme Ernährung.

Küche:Deutsch

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Low Carb, Krautsalat, Beilage, Salat, Weißkohl, Cremig, Xylit

Zutaten

• 1/2 Weißkohl
• 1/2 Zwiebel
• 200g Schmand
• 100g griechischer Joghurt
• 3 EL Kräutermischung (z.B. 8 Kräuter TK)
• 4-5 EL Xylit (oder mehr nach Geschmack)
• 1/2 TL Pfeffer
• 1-2 TL Salz
• 1/2 EL Zitronensaft
• 5-6 EL Essig

Anweisungen

1. Den Weißkohl in feine Streifen hobeln, die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und beides in eine Schüssel geben.
2. Das Xylit mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Essig vermengen. Anschließend über den Weißkohl und die Zwiebeln gießen und miteinander vermengen. Dabei mit dem Löffel den Weißkohl etwas zusammendrücken/kneten, damit er später schön weich ist.
3. Das Ganze über Nacht ziehen lassen.
4. Am nächsten Morgen den Schmand mit Joghurt und der Kräutermischung vermengen und über den Krautsalat geben.
5. Für ein paar Stunden ziehen lassen, vor dem servieren noch mal abschmecken.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 150 kcal
• Fett: 12 g
• Gesättigte Fettsäuren: 7 g
• Cholesterin: 30 mg
• Natrium: 200 mg
• Kohlenhydrate: 8 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 3 g
• Vitamin A: 200 IU
• Vitamin C: 20 mg
• Eisen: 0.5 mg
• Kalium: 200 mg
• Phosphor: 50 mg