Zutaten
TEIG
- 100 g weiche Butter
- 100 g Rohrohrzucker
- 1 Prise (Zitronen)Salz
- 2 Eier
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- 2 TL Weinsteinbackpulver
- 4-5 EL Lemon Curd
- Saft ½ Zitrone
- Etwas Zitronenabrieb
AUSSERDEM
- Etwas Butter und Mehl für die Form
- Puderzucker
- Zitronensaft
- Zitronenzesten
Utensilien
- Zwei Gugelhupfformen mit ca. 15 cm Durchmesser
Zubereitung
Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren und den Zitronenabrieb hinzufügen.
Mehl mit Weinsteinbackpulver mischen und abwechselnd mit Lemon Curd und Zitronensaft unterrühren.
Zwei kleine Gugelhupfformen (Durchmesser ca. 15 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Formen zu etwa ¾ mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 175°C Umluft backen. Mit einem Stäbchentest die Garprobe machen!
Die Kuchen auskühlen lassen und aus den Formen nehmen.
Aus Zitronensaft und Puderzucker einen Zuckerguss anrühren und die Kuchen damit überziehen. Mit Zitronenzesten bestreuen.
Notizen
Es besteht auch die Möglichkeit, anstelle von zwei kleinen einen größeren Kuchen zu backen.
