Herzlich willkommen in der Welt der Genüsse! Heute entdecken wir gemeinsam ein köstliches Rezept für einen wunderbaren Mandarinenkuchen, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird. Die perfekte Kombination aus einem luftigen Nussteig, einer erfrischenden Pudding-Quark-Creme mit Mandarinen und einer herrlichen Schlagsahne mit geraspelter Schokolade als krönender Abschluss.
Bereite dich darauf vor, in die süße Welt des Backens einzutauchen, während wir Schritt für Schritt durch dieses verlockende Rezept gehen. Von der Zubereitung des Teigs bis hin zur perfekten Creme und der Dekoration mit Sahne und Schokolade – dieser Mandarinenkuchen wird deine Sinne verzaubern und für köstliche Genussmomente sorgen. Lasst uns gemeinsam in die Küche eintauchen und diesen wunderbaren Kuchen zaubern!
Zutaten:
Für den Teig:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Nüsse
- 2 TL Backpulver
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 2 Pck. Vanille-Puddingpulver
- 300-350 ml Milch
- 500 g Quark
- 150-200 g Puderzucker (je nach Geschmack)
- 100 g Butter
- 2 Dosen Mandarinen
Außerdem:
- 2 Pck. Schlagsahne
- Schokolade zum Raspeln
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker portionsweise dazugeben und weiter schlagen, bis glänzender Eischnee entsteht. Eigelbe bei niedriger Geschwindigkeit untermischen. Nüsse und lauwarmes Wasser hinzufügen, dann das gesiebte Mehl mit Backpulver unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes, 30 x 40 cm großes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig wieder auf das Blech legen.
Die Mandarinen abseihen, den Saft auffangen und mit Milch vermischen, bis insgesamt 500 ml Flüssigkeit erreicht sind. Das Puddingpulver hinzugeben, gut umrühren und aufkochen. In den noch warmen Pudding die in Stücke geschnittene Butter einrühren. Den Pudding unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Quark mit Puderzucker vermengen und die kalte Butter-Puddingcreme portionsweise unterrühren. Die Mandarinen unterheben.
Die Creme auf den Teig streichen und glatt streichen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Den Kuchen mit geschlagener Sahne bestreichen und mit geraspelter Schokolade verzieren.
Ein wunderbarer Mandarinenkuchen, der durch die cremige Füllung und die fruchtigen Akzente einen besonderen Geschmack verleiht. Perfekt für jede Gelegenheit!
