Leichte Multivitamin-Obst-Torte

Zutaten:

Tortenboden:

• 3 Eier
• 2 x 65 g Zucker
• 150 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Quarkcreme:

• 200 g Sahne oder Cremefine zum Schlagen
• 500 g Magerquark
• 250 g Frischkäse (eventuell Light-Version)
• 80 g Zucker
• 2 kleine oder 1 große Obstkonserve(n) nach Wahl (z. B. Mandarinen, Pfirsiche, Aprikosen, Mangos, Fruchtcocktail…)

Vitamin-Haube:

• 400 ml Multivitaminsaft
• 1 Pck. Vanillepudding-Pulver
• 2 EL Zucker

Zubereitung:

Zubereitung des Tortenbodens:

1. Eine 26er bis 28er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Eier mit der ersten Portion Zucker dick-weiß-schaumig rühren, das dauert mindestens 5 Minuten, bis sich das Volumen verdreifacht hat.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, die restliche Zuckerhälfte, Backpulver und Salz gut vermengen.
5. Die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben, bis eine homogene Masse entsteht.
6. Sofort in die Springform geben, glatt streichen und in 12-15 Minuten goldgelb bis hellbraun backen. (Stäbchenprobe)
7. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte stürzen und komplett abkühlen lassen. Einen Tortenring darum platzieren.

Zubereitung des Quarkcreme:

1. Sahne separat steif schlagen und kalt stellen.
2. Magerquark, Frischkäse und Zucker zu einer glatten Creme rühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.
3. Evtl. abgetropftes, kleiner geschnittenes Obst unterheben und die Creme auf dem Tortenboden verteilen. Kühl stellen.

Zubereitung des Vitamin-Haube:

1. Multivitaminsaft, Vanillepuddingpulver und Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen.
2. Die Masse zügig, aber vorsichtig auf der Quarkcreme verteilen.
3. Die Torte 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Und für Eilige: Ein fertiger Biskuitboden tut es auch!

Genieße diese fruchtige, leichte Torte mit einem Vitamin-Kick für alle!