Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- 1 EL saure Sahne
Für die Füllung:
- 500 g Aprikosen
- 1 kg Quark
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Weichweizengrieß
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in die gewünschte Größe ausrollen. Je kleiner das Blech, desto höher die Schnitten. Ein Backblech von 24 x 36 cm wird empfohlen.
Beide Teigplatten bei 180 °C goldbraun backen. Dies dauert ungefähr 10 Minuten, aber überprüft die Backzeit besser individuell, je nach eurem eigenen Backofen.
Die eine gebackene Teigplatte mit Zitronensaft beträufeln oder Saft aus der Dose verwenden, wenn Dosenobst verwendet wird. Eventuell mit Marmelade bestreichen. Mit Aprikosenhälften belegen und die Quarkfüllung darauf verstreichen. Für die Quarkfüllung einfach alle angegebenen Zutaten verrühren.
Die andere Teigplatte darauf legen und mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit beim Genießen dieser leckeren Quarkschnitten mit Aprikosen!
