Selbst gemachte Kartoffelkroketten aus Kartoffelpüreepulver sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten den köstlichen Geschmack von Restaurant-Kroketten. Hier ist das Rezept für diese knusprigen Delikatessen:
Zutaten für 4 Portionen:
- 82 g Kartoffelpüreepulver
- 75 ml Milch
- 100 ml Wasser
- 20 g Butter
- 6 g Salz
- 20 g Mehl
- 1 kleines Ei
- Eine Prise Muskatnuss
- Fett zum Frittieren
- Optional: Paniermehl (Fertigpanade)
Zubereitung:
Beginnen Sie damit, ein Ei in eine Schüssel zu schlagen. Milch und Wasser hinzufügen. Mehl, Butter, Salz, Muskat und das Kartoffelpüreepulver dazugeben. Wenn Sie nur ein großes Ei haben oder eine kleinere Menge (1/3 der Packung) zubereiten möchten, verwenden Sie nur das Eigelb und verwerfen das Eiweiß.
Die Zutaten zu einem trockenen Kartoffelpüree vermischen. Wenn die Mischung zu flüssig erscheint, kann zusätzliches Kartoffelpüreepulver hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern. Sobald ein trockener Teig entstanden ist, 1 Minute ruhen lassen, dann durchkneten. Auch wenn der Teig an den Fingern klebt, ist das normal.
Kleine Klumpen formen, um sicherzustellen, dass keine Luft eingeschlossen wird. Anschließend eine etwa 2 cm dicke Rolle formen und in 5 cm lange Stücke schneiden. Alternativ kann die Masse durch eine Kartoffelkrokettenpresse gedrückt werden.
Erhitzen Sie das Fett in der Fritteuse auf 180 °C. Legen Sie die Kroketten vorsichtig in das heiße Fett und backen Sie sie für etwa 3 Minuten goldbraun. Achten Sie darauf, nur wenige Kroketten gleichzeitig zuzubereiten, damit sie gleichmäßig und perfekt gebacken werden. Wenn zu viele Kroketten auf einmal frittiert werden, könnten sie aufplatzen oder helle Flecken bekommen, da sie dann aneinander kleben.
Sie können die Kroketten vor dem Frittieren auch in Paniermehl wälzen, um eine körnigere Textur zu erzielen. Lassen Sie die fertigen Kroketten auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie warm und genießen Sie diesen köstlichen Knabberspaß.
Die Zubereitung dieser köstlichen Kartoffelkroketten aus Kartoffelpüreepulver ist eine einfache und schnelle Möglichkeit, den Geschmack von Restaurant-Kroketten zu Hause zu genießen. Beachten Sie dabei, dass es wichtig ist, nur wenige Kroketten gleichzeitig in der Fritteuse zu backen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen und ein Ankleben oder Aufplatzen zu vermeiden.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.:
keine Angabe
