Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Hähnchenbrüste, in Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Stück Kokosmilch
- 2 EL Curry (je nach Geschmack und Intensität)
- 15 ml Geflügelfond
- Schnittlauch (optional)
- Pfeffer
Vorbereitung:
Beginnen Sie damit, die gelbe Zwiebel und die Paprika in Streifen zu schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl im Cookeo im Bräunungsmodus und schwitzen Sie die gehackte Zwiebel etwa 2 Minuten lang an.
Fügen Sie die Paprikastreifen hinzu und rühren Sie für weitere 2 Minuten um.
Geben Sie die in Stücke geschnittenen Hähnchenbrüste hinzu und rühren Sie erneut für 2 Minuten um. Fügen Sie dann das Curry hinzu und vermengen Sie alles gut, damit das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Gießen Sie den Geflügelfond ein, umrühren Sie gründlich, um eventuelle Bratrückstände vom Boden zu lösen, und gießen Sie dann die Kokosmilch ein. Rühren Sie erneut um und kochen Sie alles für 10 Minuten im Schnellkochmodus/Schnellkochmodus.
Servieren Sie das Kokoshähnchen und Curry, gerne mit Reis als Beilage.
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen dieser köstlichen Mahlzeit!
