ZUTATEN (2 PORTIONEN):
- 2 Ei
- 6 EL Kokosmilch
- 2 gehäufter TL Kokosmehl (circa 7 g)
- 1 TL Maisstärke
- Salz
- 100 g Erdbeeren
- 200 g körniger Frischkäse (0,8 % Fett)
- 2 Spritzer flüssiger Honig
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 1 Vanilleschote
ZUBEREITUNG:
Für den Crêpeteig Ei mit Kokosmilch, Mehl, Stärke und 1 Prise Salz verquirlen. Kurz ruhen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Frischkäse mit dem Honig und der Vanille verrühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals durchrühren, in die Pfanne gießen und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Crêpe bei mittlerer Hitze pro Seite 3 bis 4 Minuten goldgelb braten.
Crêpe auf einen Teller geben. Eine Hälfte mit Frischkäse bestreichen und mit Erdbeeren bestreuen, andere Hälfte darüberklappen.
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Kokoscrêpe mit Erdbeeren
Beschreibung
Ein köstliches und einfaches Rezept für Kokoscrêpes mit frischen Erdbeeren und cremigem Frischkäse. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder Dessert.
Küche:Deutsch
Kategorie:Dessert
Schlüsselwörter:Crêpe, Kokos, Erdbeeren, Frühstück, Dessert, Frischkäse
Zutaten
- 2 Ei
- 6 EL Kokosmilch
- 2 gehäufter TL Kokosmehl (circa 7 g)
- 1 TL Maisstärke
- Salz
- 100 g Erdbeeren
- 200 g körniger Frischkäse (0,8 % Fett)
- 2 Spritzer flüssiger Honig
- 2 TL Sonnenblumenöl
- 1 Vanilleschote
Anweisungen
- Für den Crêpeteig Ei mit Kokosmilch, Mehl, Stärke und 1 Prise Salz verquirlen. Kurz ruhen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Frischkäse mit dem Honig und der Vanille verrühren.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig nochmals durchrühren, in die Pfanne gießen und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Crêpe bei mittlerer Hitze pro Seite 3 bis 4 Minuten goldgelb braten.
- Crêpe auf einen Teller geben. Eine Hälfte mit Frischkäse bestreichen und mit Erdbeeren bestreuen, andere Hälfte darüberklappen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 90 mg
- Natrium: 100 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 150 IU
- Vitamin C: 30 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
