Name: Kohlrabi paniert und gebraten, mit Kräutersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 m.-große Kohlrabi; 2 Ei(er); Mehl; Semmelbrösel (Paniermehl); Salz und Pfeffer; 5 EL Milch; Öl zum Ausbacken; 250 g Sauerrahm (saure Sahne); n. B. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt; Knoblauch; Salz und Pfeffer; 125 ml Schlagsahne (Obers)

Kohlrabi paniert und gebraten mit Krautersauce

Zutaten

2 m.-große Kohlrabi
2 Ei(er)
Mehl
Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz und Pfeffer
5 EL Milch
Öl zum Ausbacken

Für die Sauce:

250 g Sauerrahm (saure Sahne)
n. B. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt
Knoblauch
Salz und Pfeffer
125 ml Schlagsahne (Obers)

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit etwa 5 EL Milch und je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und dann in den Bröseln wälzen. Öl erhitzen und die Kohlrabi darin goldbraun braten. Im Backrohr bei ca. 70 Grad warm halten.Für die Sauce Sauerrahm, Schlagobers und die gehackten Kräuter zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen (nicht zu stark, denn die Sauce zieht sehr intensiv nach).Die Kohlrabi mit der Sauce und Blattsalat der Saison anrichten.

Kohlrabi paniert und gebraten, mit Kräutersauce

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:40 Minuten

Portionen:2-4 Portionen

Beschreibung

Panierte und gebratene Kohlrabischeiben, serviert mit einer cremigen Kräutersauce. Ein einfaches und köstliches Gericht, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise, Beilage

Schlüsselwörter:Kohlrabi, paniert, gebraten, Kräutersauce, vegetarisch

Zutaten

2 m.-große Kohlrabi
2 Ei(er)
Mehl
Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz und Pfeffer
5 EL Milch
Öl zum Ausbacken
250 g Sauerrahm (saure Sahne)
n. B. Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Dill, fein gehackt
Knoblauch
Salz und Pfeffer
125 ml Schlagsahne (Obers)

Anweisungen

Den Kohlrabi schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier mit etwa 5 EL Milch und je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Kohlrabischeiben erst in Mehl, dann in der Eiermilch und dann in den Bröseln wälzen.
Öl erhitzen und die Kohlrabi darin goldbraun braten.
Im Backrohr bei ca. 70 Grad warm halten.
Für die Sauce Sauerrahm, Schlagobers und die gehackten Kräuter zu einer cremigen Sauce verrühren.
Mit gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen (nicht zu stark, denn die Sauce zieht sehr intensiv nach).
Die Kohlrabi mit der Sauce und Blattsalat der Saison anrichten.