Zutaten für 4 Portionen:
- 375 g Mehl
- 750 ml Milch
- 4 Eigelb
- 750 g entsteinte Schattenmorellen
- 2 Eiweiß
- 5 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zucker
- Zimt
- Butterschmalz
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Milch und Eigelb zu einem dickflüssigen Teig verrühren und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig für etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen. Die entsteinten Schattenmorellen leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend vorsichtig die Kirschen und den Eischnee unter den Teig heben.
In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und darin kleine Pfannkuchen backen.
Die fertigen Pfannkuchen noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.
Dieses Rezept für Kirschpfannkuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, köstliche Pfannkuchen zuzubereiten, die mit dem Geschmack von saftigen Schattenmorellen und dem Hauch von Zimt und Zucker eine perfekte Kombination bieten.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.:
ca. 701
