Zutaten:
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 1 Pck. Puddingpulver
- 240 g Zucker
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Msp. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 250 g Butter
- 1 TL Puderzucker
Zubereitung:
Lassen Sie die Kirschen auf einem Sieb abtropfen und fangen Sie dabei den Saft auf. Das Puddingpulver mit 40 g Zucker und 6 EL Kirschsaft gut verrühren. Den restlichen Kirschsaft mit Wasser auf 450 ml auffüllen und in einem Topf zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren, erneut aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen. Die Kirschen unterrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
Mehl, 200 g Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen. Eigelb und Butter hinzufügen. Zuerst alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes vermengen, dann mit den Händen zu Streuseln kneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Springform (26 cm) geben und zu einem glatten Boden andrücken.
Den vorbereiteten Kirschpudding auf dem Boden verteilen. Die restlichen Streusel darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen und den Rand mit Puderzucker bestäuben.
Ein herrlicher Genuss für Kirsch- und Streuselkuchenliebhaber! Guten Appetit!
