Zutaten für 6-8 Portionen:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 500 g Milch
- 35 g Speisestärke
- 1 TL Vanillezucker
- 20 g Zucker
- 100 g Nougat
- Prise Zimt
- Prise Nelkenpulver
- 300 g Sahne
- 100 g Frischkäse
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 1 Glas Kirschen
- 25 g Vanillepuddingpulver oder optional 1 Glas Kirschgrütze anstelle von Kirschen + Puddingpulver
Zubereitung:
Die Zartbitter-Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sekunden lang auf Stufe 10 zerkleinern.
Den Rühraufsatz einsetzen.
Milch, Vanillezucker, Speisestärke und 20 g Zucker hinzufügen und für 7 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 2 aufkochen.
Den Rühraufsatz entfernen.
Das Nougat in Stücken, eine Prise Zimt und eine Prise Nelkenpulver hinzufügen und für 15 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren. Anschließend weitere 2 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
Die Mischung in eine separate Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Hautbildung zu verhindern.
Die Sahne mit Zucker und Sahnesteif im Mixtopf auf Stufe 3,5 steif schlagen. Dann den Frischkäse hinzufügen und für 10 Sekunden auf Stufe 3 unterrühren.
Die Mischung umfüllen.
Die Kirschen mit dem Puddingpulver im Mixtopf für 6 Minuten bei 100 Grad im Linkslauf auf sanfter Rührstufe andicken. Die Mischung umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Zuerst die Kirschen, dann die Sahne-Creme schichten. Zum Schluss die Schokoladenpudding-Mischung aufschichten.
Den Kirsch-Nougat-Traum für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach Belieben in einer großen Schale oder direkt in Gläsern servieren.
Optional mit Sahnetuffs und Kakaobohnensplittern verzieren.
Guten Appetit!
