ZUTATEN (1 PORTIONEN):
- 100 g Kichererbsen
- 15 g Pinienkerne
- 15 g schwarze Oliven (ohne Kern)
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Möhren
- 1 kleines Stück Ingwer
- je 2 EL frisch gehackte Kräuter – Petersilie, Koriander, Minze
- 50 g Fetakäse
- 30 g Serrano-Schinken
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten.
Kichererbsen abtropfen lassen, Oliven in feine Scheiben, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Möhre schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Alle Zutaten mit den Kräutern in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Den Feta in 1 cm große Würfel schneiden und in die Schinkenstreifen einwickeln – Die Feta-Schinken-Würfel mit Zahnstochern feststecken.
Den Salat vor dem Verzehr mit dem Dressing beträufeln – Passt auch toll zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Falafeln.
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Kichererbsensalat Mit Feta-Schinken-Spiessen
Beschreibung
Ein erfrischender Kichererbsensalat mit Feta-Schinken-Spießen, perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Küche:Mediterran
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Kichererbsen, Salat, Feta, Schinken, Pinienkerne, Oliven, Frühlingszwiebel, Möhren, Ingwer, Kräuter
Zutaten
- 100 g Kichererbsen
- 15 g Pinienkerne
- 15 g schwarze Oliven (ohne Kern)
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Möhren
- 1 kleines Stück Ingwer
- je 2 EL frisch gehackte Kräuter – Petersilie, Koriander, Minze
- 50 g Fetakäse
- 30 g Serrano-Schinken
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anweisungen
- Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei anrösten.
- Kichererbsen abtropfen lassen, Oliven in feine Scheiben, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Möhre schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und reiben. Alle Zutaten mit den Kräutern in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Den Feta in 1 cm große Würfel schneiden und in die Schinkenstreifen einwickeln – Die Feta-Schinken-Würfel mit Zahnstochern feststecken.
- Den Salat vor dem Verzehr mit dem Dressing beträufeln – Passt auch toll zu gegrilltem Fleisch oder als Beilage zu Falafeln.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 60 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 6 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 1500 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 250 mg
