Kekse mit Milchcremefüllung

Diese köstlichen Kekse mit ihrer zarten und krümeligen Textur, gefüllt mit einer verlockenden Milchcreme, sind ein himmlischer Genuss für jeden Feinschmecker. Die perfekte Kombination aus knusprigem Gebäck und einer cremigen Füllung macht sie zu einem unwiderstehlichen Leckerbissen.

Zutaten:

Für den Keksteig:

• 200 g 00 Mehl
• 50 g Kartoffelstärke
• 80 g Puderzucker
• Vanille- oder Vanilleextrakt
• Geriebene Schale einer halben Zitrone
• 140 g Butter in Stücken
• 2 Eigelb

Für die Füllung:

• 250 g Mascarpone
• 50 g Puderzucker
• Vanille
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung:

Das Rezept für diese himmlischen Kekse mit Milchcremefüllung beginnt mit der Zubereitung des Teigbodens. In einer Schüssel werden das Mehl, die Kartoffelstärke, der Puderzucker und die geriebene Zitronenschale miteinander vermischt. Die Butterstücke werden hinzugefügt, und die Mischung wird zu einer sandigen Textur verknetet.

Sobald die Mischung eine sandige Konsistenz erreicht hat, werden die beiden Eigelbe sowie Vanille oder Vanilleextrakt hinzugefügt. Alles wird gründlich miteinander vermischt, bis ein homogener Mürbeteig entsteht.

Der entstandene Teig wird zu einer Rolle geformt, in Plastikfolie eingewickelt und für etwa 30-40 Minuten im Kühlschrank gekühlt, damit er sich setzen kann.

Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, wird er auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt. Mit Hilfe eines herzförmigen Ausstechers werden Kekse ausgestochen, die eine Dicke von etwa der Hälfte haben sollen, um die perfekte Textur zu erhalten.

Die ausgestochenen Kekse werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Während die Kekse backen, wird die Füllung zubereitet. Hierfür wird die Mascarpone mit Puderzucker und Vanille in einer Schüssel vermengt. Anschließend wird die Schlagsahne hinzugefügt und alles vorsichtig zu einer cremigen Füllung verrührt.

Nachdem die Kekse aus dem Ofen genommen und abgekühlt sind, wird auf die Hälfte der Kekse die vorbereitete Creme-Mascarpone-Füllung aufgetragen. Die restlichen Kekse werden darauf platziert, um die Kekse mit der köstlichen Füllung zu komplettieren.

Sobald alle Kekse mit der Füllung versehen sind, können sie auf einer Servierplatte präsentiert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Füllung festigen zu lassen.

Diese knusprigen und geschmackvollen Kekse mit ihrer herrlich cremigen Milchcremefüllung sind nun bereit, um genossen zu werden.

Guten Appetit und viel Freude beim Naschen dieser delikaten Leckerei!