Name: Kasseler-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 38 min
Total time: 58 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 750 g Rosenkohl; Salz; Weißer Pfeffer; Muskat; 500 g Kasseler (am Stück); 1 EL Öl; 80 g Raclettekäse oder Gouda; 1 Zwiebel; 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 100 g Schlagsahne; 300 ml Milch; ½ Bund Petersilie; 1 TL Butter oder Margarine

Zutaten

1 kg Kartoffel(n), festkochend
750 g Rosenkohl
Salz
Pfeffer, weißer
Muskat
500 g Kasseler, im Stück
1 EL Öl
80 g Raclettekäse oder Gouda
1 Zwiebel(n)
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
100 g Schlagsahne
300 ml Milch
½ Bund Petersilie
1 TL Butter oder Margarine

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen, Kartoffeln evtl. halbieren. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen.
Kasseler auslösen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl 2 – 3 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln.
Käse reiben. Zwiebel schälen, hacken. 40 g Fett erhitzen, Zwiebel darin rösten. Mehl mit anschwitzen. Sahne, Milch und Kasselerbrühe einrühren. Aufkochen und die Hälfte des Käses darin schmelzen. Abschmecken.
Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 15 – 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Auflauf damit bestreuen.

Kasseler-Rosenkohl-Auflauf

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:38 Minuten

Gesamtzeit:58 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein herzhafter Auflauf mit Kasseler, Rosenkohl und Kartoffeln, überbacken mit Käse. Ein ideales Gericht für kalte Tage.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Auflauf, Kasseler, Rosenkohl, Kartoffeln, Käse

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
750 g Rosenkohl
Salz
Weißer Pfeffer
Muskat
500 g Kasseler (am Stück)
1 EL Öl
80 g Raclettekäse oder Gouda
1 Zwiebel
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
100 g Schlagsahne
300 ml Milch
½ Bund Petersilie
1 TL Butter oder Margarine

Anweisungen

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen, Kartoffeln evtl. halbieren. Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Abgießen. Kasseler auslösen, waschen, trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl 2 – 3 Minuten anbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln.
Käse reiben. Zwiebel schälen, hacken. 40 g Fett erhitzen, Zwiebel darin rösten. Mehl mit anschwitzen. Sahne, Milch und Kasselerbrühe einrühren. Aufkochen und die Hälfte des Käses darin schmelzen. Abschmecken.
Kartoffeln, Rosenkohl und Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Soße darüber verteilen. Mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 15 – 20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Auflauf damit bestreuen.