Name: Kasseler in Honig Senf Sahne
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4-6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Zwiebeln; 4-6 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g); 1 EL + etwas Öl; weißer Pfeffer; Salz; Muskat; 400 g Schlagsahne; 2 EL flüssiger Honig; 2-3 EL mittelscharfer Senf; 1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln; 600 g Wirsing; 2-3 EL Butter; 1/4 l Milch; 1 Bund Schnittlauch

Zutaten :

3 Zwiebeln
4-6 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g)
1 EL + etwas Öl
weißer Pfeffer, Salz, Muskat
400 g Schlagsahne
2 EL flüssiger Honig
2-3 EL mittelscharfer Senf
1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln
600 g Wirsing
2-3 EL Butter
1/4 l Milch
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung :

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kasseler waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine leicht geölte Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen.

Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch gießen. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten schmoren.

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.

Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren.

Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden, über das Kasseler streuen.

Getränk: kühles Weizenbier.

Guten Appetit

Kasseler in Honig Senf Sahne

Vorbereitungszeit:25 Minuten

Kochzeit:1 Stunde

Gesamtzeit:1 Stunde 25 Minuten

Portionen:4-6 Portionen

Beschreibung

Kasseler Koteletts in einer cremigen Honig-Senf-Sahne-Soße, serviert mit Wirsing-Kartoffel-Stampf. Ein herzhaftes und sättigendes Gericht.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Kasseler, Kotelett, Honig, Senf, Sahne, Wirsing, Kartoffeln

Zutaten

3 Zwiebeln
4-6 ausgelöste Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g)
1 EL + etwas Öl
weißer Pfeffer
Salz
Muskat
400 g Schlagsahne
2 EL flüssiger Honig
2-3 EL mittelscharfer Senf
1,2 kg mehlig kochende Kartoffeln
600 g Wirsing
2-3 EL Butter
1/4 l Milch
1 Bund Schnittlauch

Anweisungen

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kasseler waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine leicht geölte Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen.
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch gießen. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten schmoren.
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden, über das Kasseler streuen.