Käsekuchen mit Boden, der perfekte Snack!

Käsekuchen mit Boden, der perfekte Snack!

Käsekuchen ist ein beliebtes Dessert, das in vielen verschiedenen Variationen genossen werden kann. Ein besonders leckerer und gesunder Käsekuchen ist der Käsekuchen mit Boden, der ohne Puddingpulver und Mehl zubereitet wird. In diesem Artikel werde ich Ihnen das Rezept für diesen köstlichen Snack vorstellen und Ihnen zeigen, wie Sie ihn ganz einfach selbst zubereiten können.

Einführung

Ein Käsekuchen mit Boden ist eine wunderbare Leckerei, die sich sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als Snack zwischendurch eignet. Was diesen Käsekuchen besonders macht, ist die Tatsache, dass er ohne Puddingpulver und Mehl zubereitet wird. Dadurch ist er glutenfrei und auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet. Gleichzeitig enthält er weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Käsekuchen, da anstelle von Mehl Mandelmehl und Kokosmehl verwendet werden. Der Käsekuchen mit Boden ist also nicht nur lecker, sondern auch eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Käsekuchenrezepten.

Zutaten

Für die Füllung:

  • 2 Eier
  • 70 g Erythrit
  • 70 g Xylit (Birkenzucker oder Xucker)
  • 50 g Butter, warm oder Ghee
  • 1 Schuss Vanilleextrakt oder das Mark von 1 Schote
  • 1 Schuss Likör (Kahlua)
  • 175 g Doppelrahmfrischkäse
  • 350 g Magerquark
  • 1 TL Guarkernmehl, gehäuft

Für den Boden:

  • 40 g Butter oder Ghee
  • 80 g Erythrit
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g weißes Mandelmus
  • 15 g Kokosmehl
  • 50 g teilentöltes Mandelmehl
  • 1/2 TL Weinsteinbackpulver
  • 1 Prise Salz
  • Fett für die Form

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

Das Rezept reicht für eine runde 20er Springform. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (Umluft) vor.

  1. Erwärmen Sie 40 g Butter (nicht heiß werden lassen) und fügen Sie 80 g Erythrit hinzu. Vermischen Sie beides gründlich.
  2. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und rühren Sie dann ein Ei ein.
  3. Geben Sie 1 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz und 50 g Mandelmus hinzu. Rühren Sie alles gut um.
  4. Sieben Sie Kokosmehl, Mandelmehl und Weinsteinbackpulver durch ein Sieb in die Mischung. Kneten Sie alles zu einem Teig.

Fetten Sie eine Springform ein und drücken Sie den Teig mit den Händen gleichmäßig auf den Boden und den Rand der Form. Backen Sie den Boden 10 Minuten lang bei 175 °C.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

  1. Erwärmen Sie 50 g Butter und verquirlen Sie sie mit 70 g Xylit und 70 g Erythrit, bis kaum noch ein Knirschen zu hören ist.
  2. Fügen Sie nach und nach 2 Eier, 1 Schuss Vanilleextrakt, 1 Schuss Kahlua, Doppelrahmfrischkäse und Magerquark hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
  3. Sieben Sie das Guarkernmehl über die Masse und rühren Sie erneut gut um.

Schritt 3: Den Käsekuchen backen

  1. Gießen Sie die vorbereitete Füllung auf den vorgebackenen Boden und streichen Sie sie glatt.
  2. Backen Sie den Käsekuchen 60 bis 70 Minuten lang bei 175 °C, bis er fest ist.
  3. Öffnen Sie nach dem Backen einen Spalt der Backofentür und lassen Sie den Kuchen langsam abkühlen.
  4. Lassen Sie den Kuchen anschließend für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen.
  5. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht.

Fazit

Der Käsekuchen mit Boden ist ein köstlicher Snack, der ohne Puddingpulver und Mehl zubereitet wird. Mit seinem glutenfreien Boden aus Mandelmehl und Kokosmehl ist er eine gesündere Alternative zu herkömmlichen Käsekuchenrezepten. Die Füllung aus Eiern, Frischkäse und Magerquark sorgt für eine cremige und leckere Konsistenz. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den perfekten Snack für zwischendurch oder als Dessert.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

u003cstrongu003e1. Kann ich anstelle von Xylit auch einen anderen Zuckerersatz verwenden?u003c/strongu003e

Ja, Sie können auch andere Zuckerersatzstoffe wie Stevia oder Erythrit verwenden.

u003cstrongu003e2. Kann ich den Käsekuchen einfrieren?u003c/strongu003e

Ja, der Käsekuchen kann problemlos eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um das Aroma zu erhalten.

u003cstrongu003e3. Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?u003c/strongu003e

Der Käsekuchen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Stellen Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

u003cstrongu003e4. Kann ich den Boden des Käsekuchens variieren?u003c/strongu003e

Ja, Sie können den Boden nach Ihrem Geschmack variieren. Statt Mandelmehl können Sie zum Beispiel auch Hafermehl oder gemahlene Nüsse verwenden.

u003cstrongu003e5. Kann ich den Käsekuchen auch ohne Alkohol zubereiten?u003c/strongu003e

Ja, Sie können den Likör in der Füllung weglassen oder durch einen anderen Geschmackszusatz wie Zitronensaft oder geriebene Zitronenschale ersetzen.

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