Ich habe dieses Gratin letztes Wochenende gekocht und es hat mir sehr gut geschmeckt! Ein ideales Rezept für eine einfach zuzubereitende und wohltuende Mahlzeit.
Zuerst wollte ich ein Kartoffel-Spinat-Pilz-Gratin zubereiten, aber angesichts der Sonne und des blauen Himmels verspürte ich Lust auf sommerliches Kochen, also entschied ich mich für die Tomate (aus der Dose, denn zugegebenermaßen sind die Tomaten in der (im Moment keinen Geschmack mehr im Supermarkt…) und Chorizo, um das Ganze aufzupeppen.
Zutaten : Für 4 Personen
- 800 g Kartoffeln
- etwas mehr als die Hälfte einer 225 g Chorizo
- 1 Dose gewürfeltes Tomatenmark von 400 g
- 100 g Gruyère
Für die Bechamelsauce:
- 400 ml Milch
- 36 g Butter
- 36 g Mehl
Vorbereitung :
Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale (damit ihr Geschmack und ihre Nährstoffe erhalten bleiben), schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Scheiben.
Braten Sie die Chorizo in Scheiben an, bis sie fett und leicht goldbraun ist. Auf saugfähigem Papier auf einem Teller abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben, das Tomatenmark dazugeben und einige Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas einkocht.
Béchamel zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Wenn es schaumig wird, das Mehl auf einmal hineingeben und kräftig verrühren. Unter Rühren etwas kochen lassen, dann die heiße Milch nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen dazugießen. Salzen und einige Minuten kochen lassen.
In eine geölte oder gebutterte Auflaufform die Hälfte der Kartoffeln, die Tomaten-Chorizo-Sauce, die Hälfte der Béchamelsauce und dann den Gruyère geben. Mit den restlichen Kartoffeln, Béchamel und Gruyère bedecken.
Etwa 25 – 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit einem guten Salat genießen!
