Kartoffel Bratwurst Auflauf

Zutaten:

• 1 ½ kg Kartoffel(n)
• 700 g Bratwurst
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 Paprikaschote(n)
• 1 EL Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Paprikapulver, scharf
• etwas Paprikapulver, edelsüß
• 1 Becher Sahne
• 2 Ei(er)
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf, mittelscharf

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Paprika in der Pfanne anbraten bzw. anschmoren.
3. Die Bratwurst aus der Haut befreien und in ca. 1 cm große Stücke schneiden, dann goldgelb anbraten.
4. Die Kartoffeln nach dem Garen schälen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten, die geschmorten Zwiebeln und Paprika darüber verteilen. Darüber mit Pfeffer und Salz würzen.
5. Die Sahne mit dem Senf, den Eiern und dem Paprikapulver verquirlen und vorsichtig über die Masse gießen. Dann alles bei ca. 200° C auf der mittleren Schiene für ca. 25 min in den Backofen.
6. Nach dem fertig backen etwas Schnittlauch darüber streuen.

Kartoffel Bratwurst Auflauf

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:25 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:4 Portionen

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Beschreibung

Ein herzhafter Kartoffel-Bratwurst-Auflauf mit Paprika, Zwiebeln und einer cremigen Sahne-Eier-Soße. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Kartoffel, Bratwurst, Auflauf, Paprika, Zwiebeln, Sahne

Zutaten

• 1 ½ kg Kartoffeln
• 700 g Bratwurst
• 1 große Zwiebel
• 1 Paprikaschote
• 1 EL Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Paprikapulver, scharf
• etwas Paprikapulver, edelsüß
• 1 Becher Sahne
• 2 Eier
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf, mittelscharf

Anweisungen

1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Paprika in der Pfanne anbraten bzw. anschmoren.
3. Die Bratwurst aus der Haut befreien und in ca. 1 cm große Stücke schneiden, dann goldgelb anbraten.
4. Die Kartoffeln nach dem Garen schälen, in Scheiben schneiden und in die Auflaufform schichten, die geschmorten Zwiebeln und Paprika darüber verteilen. Darüber mit Pfeffer und Salz würzen.
5. Die Sahne mit dem Senf, den Eiern und dem Paprikapulver verquirlen und vorsichtig über die Masse gießen. Dann alles bei ca. 200° C auf der mittleren Schiene für ca. 25 min in den Backofen.
6. Nach dem fertig backen etwas Schnittlauch darüber streuen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 650 kcal
• Fett: 45 g
• Gesättigte Fettsäuren: 20 g
• Cholesterin: 200 mg
• Natrium: 800 mg
• Kohlenhydrate: 30 g
• Ballaststoffe: 4 g
• Zucker: 5 g
• Eiweiß: 30 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 15 mg
• Eisen: 3 mg
• Kalium: 800 mg
• Phosphor: 300 mg