Name: Karotten - Ingwersuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel(n); 30 g Butter; 400 g Karotte(n); 1 EL Curry, (mild); 1 Schuss Wein, weiß; 100 ml Orangensaft; 2 Prisen Ingwer (frisch gerieben); 1 TL Honig; 500 ml Gemüsebrühe; 300 ml Sahne; 50 g saure Sahne; Salz; Koriandergrün (zur Dekoration)

Zutaten

1 Zwiebel(n)
30 g Butter
400 g Karotte(n)
1 EL Curry, (mild)
1 Schuss Wein, weiß
100 ml Orangensaft
2 Prisen Ingwer (frisch gerieben)
1 TL Honig
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
50 g saure Sahne
Salz

Für die Dekoration:

Koriandergrün

Zubereitung

Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten.
Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit angehen lassen. Curry und Honig zufügen gut verrühren und mit dem Wein ablöschen.
Ist die Flüssigkeit fast verkocht, den Orangensaft und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Ingwer würzen und alles gut 20 Minuten kochen lassen.

Sind die Möhren weich, Sahne und saure Sahne zufügen. Einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.

Anrichten:

Die Karotten-Ingwersuppe auf einen Teller geben und mit Korianderblättern dekorieren.

Guten Appetit!

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Karotten - Ingwersuppe mit Curry

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche Karotten-Ingwersuppe mit Curry, verfeinert mit Orangensaft und Sahne. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

Küche:Deutsch

Kategorie:Suppe

Schlüsselwörter:Karotte, Ingwer, Curry, Suppe, Gemüse, vegetarisch

Zutaten

1 Zwiebel(n)
30 g Butter
400 g Karotte(n)
1 EL Curry, (mild)
1 Schuss Wein, weiß
100 ml Orangensaft
2 Prisen Ingwer (frisch gerieben)
1 TL Honig
500 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne
50 g saure Sahne
Salz
Koriandergrün (zur Dekoration)

Anweisungen

Zwiebel pellen, grob würfeln und in Butter anbraten.
Karotten waschen, schälen, grob klein schneiden und mit in den Topf geben und kurz mit angehen lassen. Curry und Honig zufügen gut verrühren und mit dem Wein ablöschen.
Ist die Flüssigkeit fast verkocht, den Orangensaft und die Gemüsebrühe zufügen. Mit Ingwer würzen und alles gut 20 Minuten kochen lassen.
Sind die Möhren weich, Sahne und saure Sahne zufügen. Einmal aufkochen lassen und im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Gegebenenfalls mit Salz abschmecken.
Die Karotten-Ingwersuppe auf einen Teller geben und mit Korianderblättern dekorieren.