Zutaten:
Für den Kaiserschmarrn:
- 130 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelbe
- 4 Eiweiße
- 50 g Zucker (für den Eischnee)
- 50 g Butter
- 50 g in Rum eingelegte Rosinen
- 30 g Zucker (zum Karamellisieren)
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eigelbe einrühren.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Teig eingießen und Rosinen darüberstreuen.
Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann in Viertel teilen, wenden und weitere 10 Minuten backen.
In Stücke teilen, mit Zucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Kaiserschmarrn Rezept aus dem Backofen So gut wie beim Kaiser selbst
Beschreibung
Ein köstlicher Kaiserschmarrn, zubereitet im Backofen. Ein einfaches Rezept, das so gut schmeckt wie vom Kaiser selbst.
Küche:Österreichisch
Kategorie:Dessert
Schlüsselwörter:Kaiserschmarrn, Backofen, Dessert, Süßspeise, Österreich
Zutaten
- 130 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eigelbe
- 4 Eiweiße
- 50 g Zucker (für den Eischnee)
- 50 g Butter
- 50 g in Rum eingelegte Rosinen
- 30 g Zucker (zum Karamellisieren)
- Puderzucker zum Bestreuen
Anweisungen
- Mehl, Milch, Vanillezucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Eigelbe einrühren.
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Teig eingießen und Rosinen darüberstreuen.
- Bei 200 °C im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann in Viertel teilen, wenden und weitere 10 Minuten backen.
- In Stücke teilen, mit Zucker bestreuen und unter dem Grill karamellisieren.
- Mit Puderzucker bestreut servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 55 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 150 mg
